心无怜奈|闻着臭吃着香，全吃过的才是“真吃货”，这8种以臭闻名的美食( 二 )
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豆汁儿
豆汁儿曾经也是宫廷御膳 ， 是以绿豆为原料 ， 将淀粉滤出制作粉条等食品后 ， 剩余残渣进行发酵而成 。 现在已是老北京的传统早餐美食 ， 一碗豆汁配上两个焦圈 ， 是很多北京人都喜欢的早餐搭配 ， 但很多外地人都难以接受这种美食 ， 因为它喝起来是一股很浓的酸臭味 ， 小编估计也就只有老北京人才能接受得了这股味道吧 。
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螺蛳粉
螺蛳粉这种美食也是我们中国特有的一种美食 ， 也有独属于自己的“臭”味 ， 这种臭味则源于螺蛳粉中一味最重要的辅料：酸笋 。 这是一种经过发酵的笋 ， 初闻酸臭无比 ， 但经过加热之后酸味变得厚重 ， 同时鲜味又得到很好的激发 。 虽然它闻起来特别臭 ， 但是吃起来也是特别酸爽的 ， 尤其在吃螺蛳粉的时候 ， 如果不加酸笋的话 ， 有很多的人也都我这样的螺蛳粉是没有灵魂的 。
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