烹饪|推荐一道三伏天必吃的淮扬菜，汤清味美不油腻，做法人人学得会
本文插图
【推荐一道三伏天必吃的淮扬菜 ， 汤清味美不油腻 ， 做法人人学得会】
天气越来越热 ， 胃口越来越差 ， 这个时候吃点清淡的美食最为合适 。 说到清淡 ， 首推淮扬菜 。 我的家乡在江苏 ， 淮扬菜也就是我们的家乡菜 。
淮扬菜以保持本味为准则 ， 以“和、精、清、新”为理念 ， 注重刀工和火候 ， 精细的刀雕享誉四方 ， 火候上擅长炖、焖、煨、蒸、烧、炒 。 淮扬菜的口感清淡 ， 微微有甜味 ， 造型清新高雅 。
对于我这种业余的美食爱好者来说 ， 精细的刀工我是做不到了 ， 还好我可以借助工具实现 ， 孔子有云：“工欲善其事必先利其器” ， 好的工具可以取长补短 ， 省时省力 ， 让我这种小菜鸟也能做出淮扬名菜：清炖狮子头 。
合格的清炖狮子头应该是加蟹粉的 ， 但苦于囊中羞涩 ， 只能省略了 。 虽然省略了蟹粉 ， 我这道清炖狮子头依然很出彩 ， 起码家人吃了赞不绝口 ， 大热天有这道清淡美食相伴 ， 不愁没胃口了 。
本文插图
接下来我就简单介绍一下这道清炖狮子头的做法 ， 喜欢这道菜的朋友可以了解一下哦 。
本文插图
猪肉 / 莲藕 / 青菜 / 生姜 / 香葱 / 生抽 / 蚝油 / 黄酒 / 淀粉 / 鸡蛋 / 食用盐
1、狮子头里面一般要加荸荠 ， 但夏天并没有荸荠 ， 所以用莲藕代替 ， 口感上差不多 。 新鲜莲藕去皮切成小丁备用 。
本文插图
2、新鲜猪肉洗干净擦干 ， 切成小丁备用 。
本文插图
3、将切好的猪肉丁放入料理机中 。
家里的料理机老化不能用了 ， 所以买了一款新的 。 这款升级款的东菱无线料理机不需要插电 ， 随处可用 ， 再也不用为厨房插头少发愁了 。
使用之前我充满了电 ， 据说一次充电可以绞肉20次 ， 这是第一次 ， 我数着 ， 哈哈哈 。
本文插图
【烹饪|推荐一道三伏天必吃的淮扬菜，汤清味美不油腻，做法人人学得会】
4、按住按钮启动绞肉 ， 5-6秒就能搅碎 。 做狮子头一般用刀剁 ， 不能剁得太细 ， 否则口感不好 ， 这款东菱无线料理机有两个档位 ， 一档比较温和 ， 可以搅碎还可以保留一点颗粒感 ， 做狮子头最合适了 。
本文插图
来个整体图 ， 我买东西最注重颜值了 ， 这款全白色料理机果然美貌 ， 爱了爱了 。
本文插图
搅碎的肉末还有颗粒感 ， 看看 ， 和剁的肉差不多 。
本文插图
5、将莲藕丁放入料理机 ， 启动一档打碎 ， 也要保留一点颗粒感才好吃 。
本文插图
6、搅碎的肉末和莲藕放入碗中 ， 生姜压成姜末 ， 香葱洗干净切成葱花 。
推荐阅读
- 王者荣耀|王者荣耀：提前领取60级战令宝箱，选取推荐，官宣阿古朵明日上线
- 福建闽南网 CAXA入选工信部中小企业数字化赋能推荐目录
- 早爆娱闻|虽然推荐了诸葛亮，却一语道破他的惨淡命运，三国第一高人司马徽
- 艺绽|北京文艺日历（8月3日～8月9日）：好书好剧好展览，音乐电影戏剧推荐
- 投资|浙男子轻信他人在对方推荐的APP进行投资 被骗163万
- 4399H5游戏|一周H5新游推荐【第161期】
- 胜率|荒野乱斗 8月3日活动预告丨各地图高胜率英雄推荐
- 考古|皇子装疯37年，被太监当傀儡推上帝位，上位第一道圣旨让太监傻眼
- 烹饪|教你做麻酱花卷，全家都爱吃，零失败
- 烹饪|夏天再热也要吃早餐，手不沾面，一泡一拌，5分钟就好，超简单