饺子|夏天此菜要多吃，钙是鸡肉的7倍，只要1元一斤，用来包饺子超级香
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导语：夏天此菜要多吃 ， 钙是鸡肉的7倍 ， 只要1元一斤 ， 用来包饺子超级香
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 大热天的吃啥最省事呢？那必须是饺子 ， 菜饭一锅出 ， 开胃下饭又营养 ， 大人孩子都爱吃 。 这几天我家最常吃这馅饺子 ， 比韭菜还鲜美 ， 很多人可能没吃过 ， 一起来看看是啥馅的吧 。
这菜在农村多到吃不完 ， 集市上也超便宜 ， 只要1元钱一斤 ， 它就是芸豆 ， 也叫豆角 ， 营养非常丰富 ， 特别是钙含量是鸡肉的7倍之多 ， 趁芸豆便宜 ， 多吃点吧 。 多数人只知道炖着吃或者炒着吃 ， 没想到还能包饺子吧 ， 芸豆饺子那叫一个鲜 ， 没吃过的一定要做一次尝尝 ， 保准会吃上瘾 。
芸豆饺子需要准备的食材：芸豆、五花肉、料酒、味极鲜、蚝油、盐、葱姜末
具体做法：
第一步：先把面调好醒发一会儿 ， 醒发的过程开始调馅 。 把豆角摘洗干净 ， 锅内加水烧开 ， 放入豆角焯水去生 ， 一定要焯水哦 ， 不然不好吃 。 焯水后切成碎块 ， 加入花生油搅拌均匀 ， 这样豆角不出水不变色 。 取一小块儿五花肉剁碎 ， 加入葱姜末 ， 盐 ， 料酒 ， 味极鲜 ， 蚝油 ， 搅拌均匀腌制20分钟让其入味 。
第二步：面团醒发好 ， 揉面、切剂子、擀皮 ， 饺子皮擀好以后 ， 再把豆角和五花肉放在一起 ， 加适量油和盐搅拌均匀即可 ， 饺子馅就调好了 ， 它和韭菜馅一样 ， 调味品越少越鲜美 。 取一个饺子皮 ， 放上芸豆馅捏紧 ， 一个饺子就包好了 。
第三步：盖帘上撒上一层干面粉 ， 每包好一个饺子也要沾一下干面粉再放盖帘上 ， 这样可以防止饺子粘连 ， 不一会儿就包满了一盖帘 。
第四步：锅内加水烧开 ， 倒入饺子 ， 用漏勺轻轻推动 ， 以防粘连 ， 盖上锅盖继续烧开 ， 再次开锅后点一碗凉水 ， 一共点两次凉水煮3个开锅 ， 饺子就熟了 。
第五步：看到饺子全部浮起 ， 这就是熟了 ， 关火捞出 ， 芸豆已经焯过水 ， 所以很容易煮熟的 ， 不要煮过火影响了鲜味 。
香喷喷的芸豆饺子就出锅了 ， 芸豆鲜 ， 五花肉香 ， 鲜香味美 ， 营养丰富 ， 连挑食的侄子都吃了一大盘 ， 吃芸豆的季节 ， 多买一些回来包饺子吧 ， 保准大人孩子抢着吃 。
烹饪小贴士：1、芸豆一定要焯水 ， 否则不容易煮烂 。 2、剁好的肉馅要先腌制20分钟 ， 让其入味 。 3、快要包的时候再把菜馅和肉馅放一起 ， 这样能最大程度地保证蔬菜的鲜美 。 4、煮饺子要开水下锅 ， 点两次冷水煮三个开锅就熟了 。
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