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河南大爷用西瓜雕出十二生肖|河南大爷用西瓜雕出十二生肖什么情况？网上自学5天完成( 二 )


  据百度百科介绍雕刻历史悠久，大约在春秋时期具有 。《管子》史书中记载有“雕卵”一词，即在鸡蛋上刻画 。至唐宋时代，雕刻食品艺术成为时尚 。所用食用之物用粗矿的器具刻制成形象繁活的各种花、鸟、鱼、虫等，显示出当时达官贵族生活的奢侈，同时也显示当时厨师的高超手艺 。到清代时期，又呈现出许多精雕细刻的席桌艺术，如各地不同风味的满汉全席，形成独特的食艺风格：每桌必刻，每菜必雕 。中国食品雕刻技艺已是一个非常精湛时期，也出现不少精英大师，如赵惠源、齐新、孟爽、杜乐、新派食雕师肖强等，他们将食雕钻研成空前绝后的艺术神话，无论菜肴碟艺、食雕展台等都用非常奇特的艺术来表达中国食雕艺术的魅力 。
  刀法与墩上加工切配菜肴原料时所用的刀法不同，它有着独到之处 。总结如下几种刀法，
  旋：旋的刀法多用于各种花卉的刻制，它能使作品圆滑、规则，同时又分为内旋和外旋两种方法 。外旋适合于由外层向里层刻制的花卉，如月季、玫瑰等;内旋适合于由里向外刻制的花卉或两种刀法交替使用的花卉，如马蹄莲、牡丹花等 。
  刻：刻的刀法是雕刻中最常用的刀法，它始终贯穿雕刻过程中 。
  插：插的刀法多用于花卉和鸟类的羽毛、翅、尾、奇石异景、建筑等作品，它是由特制的刀具所完成的一种刀法 。
  划：是指在雕刻的物体上，划出所构思的大体形态、线条，具有一定的深度，然后再刻的一种刀法 。
  转：转的刀法是指在特定雕刻的物体上表现的一种刀法，其具有规则的圆、弧形状 。
  画：画这一刀法，在对雕刻大型的浮雕作品较为适用，它是在平面上表现出所要雕刻的形象的大体形状、轮廓 。如：雕刻西瓜盅时多采用此种刀法，一般使用斜口刀 。
  削：是指把雕刻的作品表面“修圆”，即达到表面光滑、整齐的一种刀法 。
  抠：抠是指使用各种插刀在雕刻作品的特定位置时，抠除多余的部分而言 。
  镂空，是指雕刻作品时达到一定的深度或透空时所使用的一种刀法 。


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