卖房子|“鸡蛋干之父”沈国平辞世，卖房子63岁创业，糖酒会跳迪斯科打开销路
7月28日 ， 知名川企沈师傅食品有限公司董事长沈国平因病逝世 ， 享年75岁 。 根据讣告 ， 他的遗体告别仪式于7月31日早上8点在成都举行 。
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沈国平讣告截图
沈国平被业内称为“鸡蛋干之父” ， 他在退休后发明了鸡蛋干 ， 以63岁的高龄创业 ， 开启了一个8亿元规模的新食品行业 。
目前 ， 沈师傅食品有限公司（以下简称“沈师傅”）在成都郫都区、合肥有两座工厂 ， 第三个生产基地正在成都新津建设中 。
沈师傅鸡蛋干在2012年销售额就突破了1亿元 ， 2019年突破3亿元 ， 累计销售额19亿元 ， 市场占有率近40% ， 为行业第一 。
7月30日 ， 沈师傅相关负责人向红星新闻采访人员讲述了沈国平传奇的创业经历 ， 以及二代掌门人沈强给公司带来的变革 。
据介绍 ， 直至去世 ， 沈国平一直担任沈师傅董事长 ， 负责战略 ， 其子沈强2018年接任总经理和公司法定代表人 ， 负责公司的实际经营 。 “董事长去年7月生病 ， 之后恢复得很好 ， 他的去世非常突然 。 公司的发展方向早已达成共识 ， 因此董事长的逝世对公司的经营没有影响 。 ”
该负责人表示 ， 目前我国每年生产的鸡蛋只有5%-7%进行了深加工 ， 发达国家在30%以上 ， 日本能达到50% 。 鸡蛋干填补了鸡蛋深加工的行业空白 。 “我们不仅要填补行业空白 ， 还要塑造成都品牌、四川品牌 ， 更要塑造中国品牌 。 这就是我们的3个3的战略当中的全球战略 。 这是强总上任后 ， 新的高管团队的共识 。 ”
女儿不爱吃蛋黄
沈国平历时8年研制出鸡蛋干
这是一个因爱而生的产品 。
沈国平 ， 1945年出生于重庆 。 退休后 ， 热爱烹饪的他有一道拿手好菜红烧鸡蛋 。 但是自己的女儿从小不爱吃蛋黄 ， 并且因从事模特工作对于饮食要求比较高 。 于是他突发奇想 ， 要是把蛋黄的口感变成跟蛋白一样呢？
在翻阅大量的资料 ， 进行了上千次实验后 ， 沈国平历时8年 ， 炸掉了多个高压锅 ， 用了上万斤鸡蛋 ， 终于研制出了蛋黄蛋清混和成蛋液再制成的固态蛋制品 ， 起名为鸡蛋干 。
鸡蛋干在2001就拿到了国家专利 。 当时一位加拿大友人用300万的价格请沈国平转让 ， 这一举动不仅没有让他心动 ， 反而激起了他创业的信念：既然外国友人愿意花高价购买专利 ， 说明鸡蛋干本身极高的商业价值 。
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沈国平 ， 2017年接受红星新闻专访时拍摄
“有志不在年高” ， 沈国平在2017年接受红星新闻采访人员专访时不断强调 。
63岁再创业
开创一个食品新品类
2006年 ， 已经61岁的沈国平卖掉了位于德阳市的两套住房 ， 拿出自己所有积蓄 ， 东拼西凑100余万元作为启动资金 。 2007年 ， 他在成都市成华区租下2000平方米的厂房 ， 成立了成都市国平食品厂 ， 开始生产鸡蛋干 。
前两年 ， 沈国平的产品几乎无人问津 。 但他并没有放弃 ， 花甲之龄亲自上门 ， 向商家推销产品 ， 还在成都举办的全国糖酒会上通过跳迪斯科的方式引起人们的注意 ， 借机推销鸡蛋干 ， 当时就有十几位经销商和他签订了销售协议 。 这一年 ， 他63岁 。
沈师傅相关负责人向红星新闻采访人员强调 ， “在董事长看来 ， 历尽艰辛才算是真正开始创业 。 所以他一直坚持自己是63岁才开始创业 。 ”
之后沈国平遇到过员工被高薪挖角 ， 也遇到过跟风同行低价竞争 ， 但凭借对原料和工艺的严苛要求 ， 高品质的产品逐渐被市场认可 。
2012年8月 ， 沈师傅第二个鸡蛋干加工厂在安徽省合肥市扩建 ， 沈师傅从微型企业向中小企业过度 ， 当年的销售额首次超过1亿元 。
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