淮阳|中国顶级国宴，为什么以淮阳菜为主？看完心服口服
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国宴 ， 是怎样一场级别的宴席？估计很多人想当场体验一番 ， 也只是在梦里 。
国宴 ， 顾名思义 ， 就是专门为了宴请国际外宾以及政协和民主党派的人准备的 ， 假设中国作为东道主 ， 招待国家最尊贵的客人 ， 准备的菜品堪称国宴 ， 而且是在指定会客地点 ， 比如人民大会堂里 。
以上小米董事长雷军曾参加过的国宴饭菜 。
提前准备好的国宴菜品不仅要本国人爱吃 ， 还要达到外宾的要求 ， 45分钟内菜品到位 ， 一丁点纰漏都不能出 ， 绝对考验后厨们的功底 。
淮阳菜是如何立足于国宴之上的？外国人在饮食上的忌讳无时无刻不牵动整场国宴菜品 。 比如动物肝脏 。 对于擅长川菜和鲁菜的师傅们在后厨就难有用武之地 。
菜品食材非常讲究 ， 像国人认为的燕窝这等上好的食材 ， 外国人眼里可不这么认为 ， 对于他们来说 ， 这就是燕子的口水 。 中国人以敢吃出名 ， 蛇肉、蛇酒、蛇羹这些滋补品 ， 若出现在国宴上 ， 恐怕带给外宾的印象就不大好了 。
再一点 ， 食材的味道很重要 ， 试想讨论一上午的国家会议 ， 在吃饭时 ， 还会闻到一些浓烈的味道 ， 对于友好邦交谈话势必有影响 。 粤菜、川菜、湘菜、以及以臭鳜鱼为特色菜的徽菜 ， 也就在国宴上不能唱主角了 。
这样一排除 ， 清口寡淡的淮阳菜就拔得头筹 。 淮阳菜的特点非常细致、特别注意刀工火候 ， 在摆盘方面更是一绝 。 从口感上来说 ， 酸甜苦辣咸 ， 样样不突出 ， 对待口味挑剔的外宾非常友好 。 至此淮阳菜系在国宴上发挥着非常重要的作用 。
五道正宗淮阳菜 ， 你吃过几道？第一道 ， 红烧狮子头 。 在中国南北方都能看到这道美食的身影 。 与麻辣无关 ， 纯肉馅炖煮 ， 入口即化 ， 家常做法和国宴上差不多 ， 但是摆盘比普通做法更精致一些 ， 毕竟这是招待外宾的 。
第二道 ， 佛跳墙 。 在前段时间《安家》这部电视剧里大火了 ， 食材之丰富 ， 一道美味的佛跳墙 ， 做法之精细 ， 光配料就有十多种 ， 还得提前一碗熬制汤汁 ， 整道菜做完非常废功夫 。
第三道 ， 三宝鸭 。 作为国宴的标配 ， 以上这三道菜品逢国宴必上 ， 永远不会缺席 。 国宴上确保每个客人都有这碗三宝鸭汤 ， 这炖煮的量就大了 。 先是加上新鲜的板栗经过小火慢煮 ， 然后装入砂罐里蒸几个钟头 ， 等待客人上桌 。
第四道 ， 开水白菜 。 这道平淡无奇的菜怎么就上了国宴里呢？说出来 ， 你可能不信 ， 这是为了纪念艰苦朴素的年代 ， 吃这道菜 ， 大有忆苦思甜的意思 。
第五道 ， 宫保鸡丁 。 南方的宫保鸡丁里面大都喜欢喜欢放些辣椒 ， 鲁菜中的宫保鸡丁更喜欢加入北方人喜欢的酱 ， 这在国宴上可就犯了难 。 思来想去 ， 还是选择了淮阳菜里的宫保鸡丁 ， 不辣、不甜 ， 味道正好 。
【淮阳|中国顶级国宴，为什么以淮阳菜为主？看完心服口服】看完 ， 是不是觉得 ， 不用做梦 ， 在家就能吃得上呢？人人平等 ， 被选入国宴的大厨也是慢慢学的 ， 只要你有一颗吃货的心 ， 另外还有一颗想做的心 ， 这五道国宴菜 ， 你肯定可以吃得上 。
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