风笛艺术|那些匪夷所思的餐具们,维多利亚时代

_本文原题为:英国维多利亚奇形怪状的餐具到底怎么用?
【风笛艺术|那些匪夷所思的餐具们,维多利亚时代】搜索一下“银制餐具” , 肯定会看到许多奇形怪状的物件 , 浆果勺、草莓铲、鱼叉……顾名思义好像懂了 , 但是它们到底该怎么用?
人们为什么发明了这许多稀奇古怪的餐具?小编福尔摩斯上身 , 终于在维多利亚时期找到大部分答案……
要说起在餐具上头花的心思之所 , 维多利亚时期(1837年~1901年)敢称上下五千年第二“作” , 恐怕没太多异议要争第一的 。
那个时代是倍受后世赞誉的“英式餐桌礼仪”逐渐成型的时期 , 餐具的种类和数量也随之而来 , 有时候一场宴会动用几十甚至上百个餐具都是洒洒碎 。
但是 , 过了百多年之后 , 其中一些失去了“语境”的餐具 , 就变得越来越“匪夷所思”起来……
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图:这是啥 , 这又是啥?丨图源于网络
叉——更多场合更多选择
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图:柠檬叉LemonFork(左)莴苣叉LettuceFork(右)丨图源于网络
它俩看起来差不多吧?但作用却有很大分别:柠檬叉张开的尖齿设计用于刺穿柠檬皮 , 据说通常在喝茶的时候用(英国人的爱喝茶你听说过了哈?);而莴苣叉则尺寸更大 , 可以用来刺那些难缠的莴苣叶 。
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图:联合叉JointFork(左)马铃薯叉PotatoFork(右)丨图源于网络
有些叉子主要起固定作用 。
比如联合叉 , 用于切片时将肉固定在适当的位置 , 淑女或绅士怎么能够忍受肉在盘子里滑来滑去的尴尬呢?马铃薯叉上的漩涡状尖齿 , 则让马铃薯不那么容易掉落 , 也就避免餐桌上溅菜汁的糟糕一刻(ohh……)
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图:黄油镐(左)罐头鱼/沙丁鱼叉SardineFork(右)丨图源于网络
有些叉子是为了取食方便 。 造型旋转的黄油镐能把保存在桶或缸里的黄油 , 顺利地拧出来 , 再随手做个造型神马的:据说拧出来的黄油好像美腻的卷发 , 放在冰上 , 想想还挺好看;沙丁鱼叉也一样 , 让人能更优雅地从罐头里取出油腻的鱼……
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图:吐司叉ToastFork(左)培根叉BaconFork(右)丨图源于网络
如果说前面介绍的那些还都有些实用性 , 有些就“作”得有点莫名其妙——左图这把叉出一片吐司面包的叉子(和普通叉子的区别真没看出来) , 而右图跟沙丁鱼叉长得基本上没啥分别 , 但却是个培根叉……
勺——更多食材更多舞台
单叉子功能不同怎么够 , 太“简单粗暴”了 , 讲究的维多利亚er们告诉你——勺子也得有花样!
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图:薄片西红柿勺TomatoServer丨图源于网络
专来舀切成薄片的西红柿 , 镂空的花纹能让多余的汁液逸出 , 哦哇呜 , 我不得不佩服得低下了贫穷的头颅……
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图:浆果勺BerrySpoon丨图源于网络
这勺子专门舀蓝莓之类的小水果的 , 当然通常勺子自身的颜值也必须高 , 精美的花纹必须安排上;因为小水果没有汁液漏出 , 所以不用担心不好洗……不过 , 秉持着“一种水果就需要配一种餐具”的维多利亚er之严谨精神 , 草莓也得有自己的“小跟班” 。
有些勺子 , 专门用来对付硬东西 , 比如芝士勺两侧的流利走线有利于把芝士从硬奶酪里挖出来;而冰淇淋勺锯齿状的造型 , 让挖掘冷冻奶油更容易 。


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