烹饪|鸡胸肉和杏鲍菇是天生一对，炒一盘不足10元，营养全面热量低
杏鲍菇、鸡胸肉都是常见食材 ， 二者搭配 ， 鸡胸肉鲜嫩 ， 肉肉的杏鲍菇口感 ， 鲜香味美营养高 ， 真好吃！鸡胸肉要比猪肉片便宜多了 ， 我买的这块鸡胸肉才6元 ， 杏鲍菇3元 。
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鸡肉的营养价值比猪肉高 ， 在广东 ， 坐月子的人要喝鸡汤 ， 生病了 ， 也要喝鸡汤 ， 可见鸡肉的是多高的营养 。 健康的年轻人 ， 当然不喜欢天天喝鸡汤 ， 但是长肉 。 可是鸡胸肉不同 ， 属于白肉 ， 含有丰富的蛋白质 ， 但是脂肪少热量低 ， 补充营养的同时又不长肉 ， 深受健身人士的追捧 ， 成为排行榜第一 。
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杏鲍菇、鸡胸肉都是我家常备的食材 ， 隔三差五就要煮一次 。 想要好吃需要掌握3个技巧：第一杏鲍菇的挑选 ， 优质的杏鲍菇 ， 不发黑 ， 表面沾有泥巴 ， 摸上去比较粗糙、干燥 。 闻一闻 ， 有纯正的清香味 ， 没有发霉发臭的异味 。 第二、鸡胸肉的挑选 ， 优质的鸡肉有自然的肉腥味 ， 但是不会发臭 。 肉质紧实 ， 有淡淡的光泽 。 现在购买的鸡胸肉多数是冷冻 ， 如果被解冻过 ， 再次冷冻这样鸡胸肉要少买 。 第三、关于鸡胸肉炒杏鲍菇 ， 到底先炒鸡胸肉还是杏鲍菇？应该先炒鸡胸肉 ， 因为鸡胸肉炒久了会老 ， 所以先炒鸡胸肉再炒杏鲍菇 。 掌握好技巧之后 ， 接下来分享做法给大家：
【烹饪|鸡胸肉和杏鲍菇是天生一对，炒一盘不足10元，营养全面热量低】
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【鸡胸肉炒杏鲍菇】食材：杏鲍菇、鸡胸肉、香葱、大蒜 ， 花生油、盐、酱油、生粉、料酒、生姜、适量的芝麻油 。 其中芝麻油增加香味、生姜、料酒可以去腥 。
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步骤1：鸡胸肉解冻 ， 清洗干净 ， 切薄片 ， 放盐、花生油、料酒 ， 生粉、生姜 ， 搅拌均匀 。 分享鸡胸肉的解冻技巧 ， 晚上睡觉的时候把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室 ， 第二天就不需要等待解冻 ， 可以直接清洗干净就切 ， 能节省很多时间哦 。
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步骤2：杏鲍菇清洗干净之后 ， 切段 ， 然后切片 。 需要注意 ， 清洗杏鲍菇不能浸泡 ， 清洗干净就捞出沥干水 ， 浸泡过的杏鲍菇会发黑哦 ， 也容易坏 。
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步骤3：锅烧热之后 ， 倒入适量的花生油 ， 放入鸡胸肉 ， 快速翻炒爆炒八成熟出锅 ， 鸡胸肉很容易熟 ， 颜色变白即可出锅 ， 否则鸡胸肉就柴了 。
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步骤4：锅里倒入少许油 ， 放入杏鲍菇 ， 用中小火 ， 慢慢炒香杏鲍菇 。 炒杏鲍菇不能用旺火 ， 容易糊 ， 且不能煮熟 。
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步骤5：接着倒入好的鸡胸肉 ， 转为旺火 ， 放盐、酱油 ， 快速翻炒均匀 ， 撒些香葱 ， 美味的鸡胸肉炒杏鲍菇就可以出锅了 。
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【温馨小贴士】1.炒鸡胸肉的时候 ， 要用旺火 ， 且多倒些花生油 ， 这样鸡胸肉就不会粘锅 。 出锅之后的 ， 接着炒杏鲍菇就可以不放油了 ， 不仅鸡胸肉鲜嫩还不粘锅 ， 杏鲍菇也不会油腻 。 2.杏鲍菇一定要用小火煸炒香 ， 其实香菇也是同样的道理 ， 如果旺火 ， 容易糊 。
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