上游新闻|重庆掌故 | 盖碗茶的盖碗有4种摆法，晓得背后意思的都是老茶客( 二 )
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与其走马观花的快门式游览 ， 不如点一杯茶 ， 围观棋局 。 看见有着旗袍、拿折扇的小姐姐 ， 与茶馆一景相呼应 ， 尽显上世纪的风格韵味 。 因是邻座 ， 便凑前闲聊了几句 。 她们从东北来 ， 在旅游攻略里看到了茶馆 ， 便来体验一番 ， 希望融入这山城老味道里 。
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这里 ， 重庆沱茶、竹叶青、花茶常供 ， 10元一杯 ， 茶水可无限续；花生瓜子、纸牌皆是10元 ， 桌角二维码自行点单即可 。 我们要了一杯沱茶、一杯竹叶青 ， 等候几分钟就有师傅端茶而来 。
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为了很好的展现茶馆各处景致 ， 人物形态 ， 留记属于我们那刻的茶语光影 ， 每一帧细节 ， 摄影师都记录到位 。
盖碗茶 ， 盛于清代 ， 川渝、云南昆明等西南地区汉族人民传统的饮茶风俗 ， 也用以家庭待客 。
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它是一种上有盖、下有托 ， 中有碗的茶具 ， 又称“三才碗” ， 盖为天、托为地、碗为人 。
这盖儿的摆放也很是考究 ， 我们还询问了一些老茶客 ， 其中深意皆如下图所示 ， 只是如今不再讲究了 。
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品盖碗茶 ， 其间韵味是无穷的 。 “茶盖放于碗内 ， 若要茶汤浓些 ， 可用茶盖在水面轻轻刮一刮 ， 使整碗茶水上下翻转 。 轻刮则淡 ， 重刮则浓 ， 是其妙也 。 ”我喝的是“重庆沱茶” ， 1953年开始生产 ， 属上乘紧压茶：色泽乌黑油润 ， 汤色澄黄明亮 ， 叶底较嫩匀 ， 滋味醇厚甘和 ， 香气馥郁陈香 。
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懂茶道的人 ， 都会细品一抹茶香：“香而不甜是苦茶 ， 甜而不活也不能称之为上等茶 ， 只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶 。 ”很多老茶客 ， 在这里留有自己的专属茶杯 ， 平日里添茶都是自己动手 ， 熟悉茶馆的一砖一瓦 。
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茶客们 ， 都是各忙各的 ， 纸牌、围棋、象棋 ， 偶尔听到几句闲聊 ， 他们沉浸其中都不抬眼观看别的 。
客走茶留 ， 又不时有新客到来！
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刚到茶馆 ， 确实会感到有些闷热 。
但时间长了 ， 便会渐渐融入那散淡的氛围里 ， 就那样安静地坐着 ， 品一口温茶 ， 浮躁的心也跟着静下来 。
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短短几小时 ， 品味了山城老味道 。
所有时光都在这老茶馆里 ， 慢了下来 ， 看着茶色渐浓 ， 茶水不断地沉淀 ， 茶味变淡······什么也不做 ， 真好 。
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