江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

时代周报|餐厅终结者的夏天：9000元收购20万设备，能被拆店是一种幸运( 二 )


四个小时后,下午2点半,冯家飞和刘宏兵拆除并装车完毕,李书臣收到了属于他的9000元转账 。 “这是疫情来我的单日最高收入,也是这家火锅店的最后一笔收入 。 ”李书臣看着货车拐弯消失,指指10个月前挂在外墙的四块广告牌:“当初挂上去时是红色的,风吹日晒掉色,现在成灰色了 。 ”
没有人知道李书臣内心的真实想法,他看起来仍然心态积极 。 就在拆店那天,一公里外的万达广场,他的川渝小吃店刚刚开张 。 这次拆店甚至改变了李书臣的投资观念:“以后要节约一切成本 。 我再开店的话,大概率会找他们买设备,万一要是买到了自己以前的设备,那心情肯定是五味杂陈的 。 ”
能被拆店是一种幸运
虽然只值9000元,但在餐厅终结者看来,能被拆店是餐厅老板们的幸运 。
“我们精力有限,像这种小店,我们不太想收的 。 但这个老板人不错,联系了我们几次,能收就收吧,也是帮他的忙了 。 ”95后刘宏兵站在店门口,不停地接打客户电话、回复微信 。
餐厅终结者最喜欢拆大店 。 “比如5万元收一个店,虽然要一两天才能拆完,但我能赚5万元 。 拆小店至少也要一天时间,但我只能赚几千块钱 。 ”刘宏兵解释,拆店主要是回收冰箱、空调以及各种高级厨具,“像桌椅板凳、餐具这些是我们最不想要的,既占地方,还浪费人工、运费 。 ”
拆火锅店当天,是冯家飞和刘宏兵第一次到店里 。 “太忙了,没时间到店里看设备,就在微信上谈,老板拍设备照片发给我,我把价报给他,合适就来拆 。 ”冯家飞说 。
但线上报价总会有看走眼的时候 。 火锅店共两层,总面积130平方左右 。 拆之前,刘宏兵蹿上蹿下地检查设备 。 “老板!你的四台空调怎么有两台是海信的?!微信上给我发的都是美的啊!在二手市场,海信的保值率远低于美的,你被装空调的坑了!”
“空调都是新的,具体什么品牌我也不清楚,保值率就更不知道了,”李书臣摆手,“拆吧拆吧!多少钱都亏进去了,这点钱不算什么 。 ”刘宏兵拉着冯家飞估算:两台海信空调,每台减1500元共计3000元 。 就这样,原定1.2万元的“整店打包费”,成了9000元 。
“设备估价是这行门槛最高的地方,也是行业秘密,外行很难知道设备估价的体系 。 ”刘宏兵手里活儿不停,嘴巴也不停,“餐饮设备分很多种 。 火锅店的设备、咖啡厅的设备、蛋糕房的设备……都不一样的 。 一个几十万元的咖啡机,如何估价?估低了,别人不卖 。 估高了,自己赚不到钱 。 ”
刘宏兵懊悔地回忆,上个月在苏州收了一家甜品店,“夫妻俩带着小孩开店,感觉挺不容易的 。 他说是2018年开的店,设备看着挺新的,品牌也不错,我就按照新设备给他报了7000元 。 ”刘宏兵忍不住笑了,“设备拉回来一看,才发现是2015年的!这老板本来买的就是二手设备,正常估价只值5000元左右 。 我们本来能赚5000元,现在就少赚了两三千元 。
赚少了,对餐厅终结者来说就是亏了 。 刘宏兵总结:“我们这个行业,水还是比较深的,它不像新设备,价格透明 。 二手设备卖多少钱,随便你定价,只要你有客户,但价格肯定比新设备要便宜 。 ”
餐饮设备回收行业是个冷门行业 。 “知道的人少,做的人也少,但是市场非常大,尤其是在一线城市,”刘宏兵介绍,“大城市的餐饮行业洗牌非常快,新开的餐饮店在半年内会倒闭八成,所以,我们从不缺生意 。 ”2018年10月,冯家飞成立上海羽青再生资源回收有限公司(以下简称“羽青回收”),注册资本500万元 。
一手托两家
餐厅终结者一手托两家,见旧人哭,见新人笑 。
“并不是说餐饮店倒闭得多,我们的生意就好哈!”冯家飞使劲儿解释,“市场不好,开店的人少,我们的设备也卖不出去啊 。 ”
天眼查数据显示,2020年2月至3月12日,全国新增餐饮企业仅53129家,与去年同期相比下降64.9% 。 实际上,这段时间正是餐厅终结者们百爪挠心的时候:一边是仓库堆满去年收回来的设备,一边是因为疫情没法出门收店 。


推荐阅读


上一篇：发布公告|三房巷：重大资产重组相关财务数据有效期延期

下一篇：黑海舰队|俄媒：俄黑海舰队一军人因叛国罪被捕 被控向乌克兰泄露机密