中年学会这几道菜，不管什么客人来了，你都会被称为大厨！( 二 )
虎皮鸡脚
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备好食材：鸡脚、半桶食用油、鸡精、生抽、蚝油、盐、姜、蒜、麦芽糖、青辣椒、红辣椒
做法：取一大盆放入鸡脚 ， 拿一个小碗装入半碗温开水 ， 放入麦芽糖 ， 让其融化 ， 倒入装鸡脚的大盆 ， 用手搅拌均匀 ， 使鸡脚都抹上麦芽糖 。 锅中倒入半桶食用油烧开 ， 放入鸡脚炸至金黄色捞出 ， 拿一锅放入清水 ， 放入炸好的鸡脚煮开 ， 把鸡脚煮烂 ， 捞出锅中 ， 加入青红辣椒调味 ， 稍炒片刻出锅 。
剁辣椒炒鸡胗
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食材：鸡胗、青椒、红剁椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油
做法：
1.鸡胗清洗干净后切薄片 ， 加姜末 ， 红剁椒 ， 料酒腌制20分钟左右；
2.长青椒洗净去籽切段 ， 葱姜蒜切片；
3.热锅下油 ， 油热后 ， 依次下入花椒 ， 姜、葱、蒜炒香；
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5.加入青椒块翻炒 ， 加少许老抽 ， 炒至青椒断生 ， 放少许盐 ， 淋少许香油即可 。
粉丝包菜
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食材：卷心菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、红椒、老抽、料酒、食用油
做法：
1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；
2、五花肉切薄片 ， 葱切片、姜切丝、蒜切片 ， 红椒切丁；
3、起锅热油 ， 下肉片滑炒出油 ， 然后放干红椒、葱姜蒜爆香 ， 加老抽、料酒略炒再放入卷心菜菜；
4、当变软出水时 ， 下粉丝翻炒 ， 放盐 ， 让粉丝充分吸收炒出的水分；
5、直到入味变软 ， 加入红椒炒匀即可 。
孜然鸡翅
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食材：鸡翅、料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜、食用油、孜然粉
做法：
1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；
2、生姜去皮 ， 切片；
3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；
4、锅中放油加热 ， 放入鸡翅煎至表皮焦黄；
5、加入一小碗水 ， 腌制鸡翅剩余的调料一起加入；
6、大火煮开 ， 待汤汁快收干时 ， 加入孜然粉和孜然颗粒 ， 炒匀即可 。
尖椒土豆丝
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食材：土豆、尖顶椒、蒜、酱油、醋、盐、食用油
做法：
1、将土豆切成丝 ， 放入盆中加入水泡泡；
2、将尖顶椒切成细丝备用；
3、将土豆丝捞出来控干水分；
4、锅内油烧热；
5、放入蒜；
6、加入尖椒来回翻炒；
7、放入控好的土豆丝；
8、加入酱油、醋、盐大火快炒；
【中年学会这几道菜，不管什么客人来了，你都会被称为大厨！】
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