精灵a的美食坊TB|中伏，吃鸡鸭不如吃它，8块一斤，营养开胃，简单一烧汤汁都不剩
本期导语：中伏 ， 吃鸡鸭不如吃它 ， 8块一斤 ， 营养开胃 ， 简单一烧汤汁都不剩！
番茄配"动物中的人参" ， 补脑提神 ， 营养好吸收 ， 比吃大鱼大肉强！
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一年四季 ， 一日三餐 ， 哈喽 ， 大家好！我是精灵 ， 上班一族兼宝妈一枚 ， 闲暇无事的时候 ， 喜欢钻进厨房 ， 折腾各式各样的食物 ， 擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候 ， 但依旧拥有一颗坚强的心 ， 嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了 ， 今天的食谱 ， 是我家小朋友超级喜欢的一道菜 ， 它的主角是鹌鹑蛋和番茄 。
孩子学校 ， 上周五领取了成绩单 ， 就正式进入暑假了 ， 因为我跟他爸爸 ， 都要上班 ， 而他外婆 ， 也因为有事情 ， 下月初需要回老家一趟 ， 跟孩子商量后 ， 最终的结果就是他跟外婆先回家 ， 呆在8月底 ， 我再回家接他过来上学；想着差不多一个月不能见孩子 ， 这一段时间 ， 尽可能多多陪伴他 ， 多做一些他爱吃的食物 ， 喂好喂饱 ， 才能放心地回家 。 虽说老家的空气新鲜 ， 吃的食物也会比较绿色 ， 但他一直生活在南方 ， 极少在没有我们陪同的情况下 ， 回老家呆这长久的 ， 各方各面还是有一些担心他不能适应呢 。 
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盼了许久的雨 ， 终究没能如愿 ， 只下了不足5分钟 ， 雨过天晴后气温升得更高了 ， 几乎都没有胃口吃饭；超市里面逛了一圈 ， 买了一些水果和菜 ， 拎着回家的路上 ， 就盘算着做什么菜 ， 让家人们有食欲 ， 大口吃饭 ， 如是就有了今天的茄汁鹌鹑蛋 。 说起来 ， 番茄 ， 可以当水果吃 ， 榨汁 ， 还能炒菜 ， 酸酸又甜甜的口感 ， 的确是很开胃的食材；而鹌鹑蛋 ， 也是我家常吃的蛋类之一 。 鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参" ， 含有较高的蛋白质 ， 脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等 ， 鹌鹑蛋中磷脂的含量要比鸡蛋高 ， 有助于孩子的大脑发育 ， 所以小朋友吃鹌鹑蛋特别好 。
以前买鹌鹑蛋回家 ， 大多数情况下都是卤着吃 ， 或者涮火锅吃；用番茄来烧鹌鹑蛋 ， 也就是西红柿炒鸡蛋的延伸版 ， 毕竟 ， 孩子是挺爱吃这一道菜的；换成小小个头的鹌鹑蛋 ， 应该也会很喜欢的 。 这道菜的做法也简单 ， 只需要几步 ， 就可以做出一道美味可口的开胃荤菜；整道菜烧制的过程中 ， 只需要注意两点 ， 第一就是西红柿去皮 ， 口感好；第二就是鹌鹑蛋 ， 先用油煎出虎皮状 ， 烧出来才会外酥内嫩；加点水焖一焖 ， 既有鹌鹑蛋的香醇绵软 ， 又有西红柿的酸甜爽口 ， 味道很不错；这菜一端上桌 ， 儿子一口气吃了十几个 ， 还倒了不少汤汁拌米饭吃呢 。 中伏 ， 吃鸡鸭不如吃它 ， 8块一斤 ， 营养开胃 ， 简单一烧汤汁都不剩；番茄配"动物中的人参" ， 补脑提神 ， 营养好吸收 ， 比吃大鱼大肉强；一起来看看 ， 具体的做法吧~
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原材料：番茄3个 ， 鹌鹑蛋200克 ， 香葱1颗 ， 香菜1颗
配料：淀粉2克 ， 生抽20ML ， 盐3克 ， 食用油30ML
制作方法：
1：准备主要原材料 。 
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2：奶锅中加水 ， 下洗净的鹌鹑蛋 ， 煮约8分钟关火 ， 倒出来投入冷水浸泡待用 。 
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3：奶锅中加水 ， 下洗净打十字花刀的西红柿 ， 煮约2分钟左右关火 。 
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4：浸泡至不烫手的鹌鹑 ， 剥壳沥水后裹上淀粉拌匀待用 。 
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5：烫好的西红柿 ， 去掉外皮后切小丁；香葱香菜切碎末 。 
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6：炒锅中倒入油 ， 下鹌鹑蛋 ， 中小火慢慢煎出虎皮花纹 ， 盛出待用 。 
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7：底油中下番茄小丁 。 
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8：边炒边按压 ， 炒出汤汁时再加入一碗清水 ， 大火烧开后淋入生抽 ， 煮约2分钟 。 
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9：下鹌鹑蛋 ， 接着焖3分钟左右 ， 加盐调味 。 
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10：最后 ， 撒香菜香葱 ， 大火收一下汁 ， 一道酸甜可口的茄汁鹌鹑蛋 ， 就完成了 。
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