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轻饭|天气热最该吃的青菜是它，清爽可口，越吃越上瘾

轻饭|天气热最该吃的青菜是它，清爽可口，越吃越上瘾

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【轻饭|天气热最该吃的青菜是它，清爽可口，越吃越上瘾】轻饭|天气热最该吃的青菜是它，清爽可口，越吃越上瘾

随着温度的逐渐升高 ， 我们所能吃到的时蔬也就多了起来 。 我们在选择美食的时候 ， 味蕾发生了些许的改变 。 我们不再喜欢吃油腻腻的肉类 ， 而是有了新的选择 ， 蔬菜的清爽可口 ， 成为了我们这个夏天的最爱！今天给大家带来的菜是：什锦素炒西兰花 ， 西兰花与胡萝卜、木耳、鸡蛋之间的搭配 ， 不仅有创意 ， 味道也是十分的爽口 ， 吃起来比肉还要好吃 。

西兰花的营养价值：
1. 西兰花富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素 ， 营养成分位居蔬菜之首 ， 被誉为“蔬菜皇冠” 。
2. 科学家表示西兰花可能有杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌的奇效 。
3. 西兰花还含有丰富的抗坏血酸 ， 可以增强肝脏的解毒能力 ， 提高身体的免疫力 。
如何挑选西兰花？
1. 选购西兰花时 ， 应该选用外边翠绿 ， 无黄点的西兰花 。 这样的西兰花 ， 口感爽脆 。
2. 选购西兰花时 ， 应选择整体比较密实的 。
3. 选购西兰花时 ， 应该用手掂量一下 ， 手感比较重 ， 说明水分比较充足 ， 更加地新鲜 。

什锦素炒西兰花做法：
准备食材：
主料：胡萝卜半根、鸡蛋2个、西兰花20克、木耳50克
辅料：盐3克、食用油13克、生抽15克、醋10克、白芝麻5克、孜然粒3克、香油2克

第一步：将胡萝卜洗净削皮 ， 切成薄片状 ， 装入碗中备用 。 碗中打入两个鸡蛋 ， 将鸡蛋打散 。

第二步：将西兰花洗净切成块状 ， 倒入碗中备用 。 锅中倒水 ， 水热后倒入少许盐和油 。 将块状西兰花倒入锅中 ， 焯水1分钟 ， 捞出备用 。

第三步：锅中倒油 ， 油热后将打好的蛋液 ， 用筷子翻炒至半熟 ， 盛出备用 。

第四步：木耳提前泡20分钟 。 再次倒入适量的食用油 ， 油热后倒入胡萝卜 ， 中火煸炒1分钟 。 胡萝卜炒软后 ， 倒入泡好的木耳煸炒1~2分钟 ， 再倒入焯好水的西兰花和半熟的鸡蛋 。

第五步：倒入适量的盐、生抽、醋 ， 翻炒均匀 。

第六步：翻炒均匀后 ， 倒入适量的白芝麻和孜然粒还有香油 。 翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。

温馨小贴士：
1.鸡精粉可以不用添加 。
2.菜肴里可以添加一些山药 ， 可以使口感层次更加的丰富 。
3.出锅时可以淋入少量明油 ， 挂上少许淀粉 ， 使整道菜色泽更加鲜艳 ， 味道更加美味 。
这样一道简简单单的什锦素炒西兰花就做好了 ， 真的是色香味俱全 。 肉菜吃腻了不妨试试这道清爽可口的小菜 ， 真的是别有一番风味呢！


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