烹饪|红薯叶这样做最好吃，做法独特营养解馋，一盘根本不够吃，太香了
现在这个时间吃红薯叶的最佳时间 ， 这个时候的红薯叶非常鲜嫩 ， 摘一把回家炒着吃 ， 鲜嫩味美 ， 而且还特别健康 。 也可以凉拌 ， 还可以蒸着吃 ， 粉蒸红薯叶无水无油 ， 吃着健康又营养 。 红薯叶的营养非常丰富 ， 比菠菜、芹菜等蔬菜更有营养 。 特别是类胡萝卜素 ， 比普通的胡萝卜要高三倍 。 红薯叶是一种保健功效特别出色的健康食材 ， 它含有丰富的黄酮类化合物 ， 平时人们食用以后能抑制身体对糖类物质的吸收 ， 而且能增强人体的耐糖性 。
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红薯叶具有提高抗病能力、防治夜盲症、帮助排毒的功效 。 它还可以预防细胞癌变、预防高血压、养颜护肤、预防缺铁性贫血 。 所以在日常生活中我们常吃一些红薯叶对身体好 ， 红薯叶最地道家常的吃法便是炒着吃了 。 炒红薯叶看似比较简单 ， 实则还需要掌握好其中的方法和技巧 ， 炒红薯叶的口感才会更好 。 炒好的红薯叶会更加香嫩爽滑好吃 。 今天小编就跟大家分享一下红薯叶的好吃做法 ， 大厨教你家常过瘾吃法 ， 鲜嫩可口营养不流失 ， 一盘根本不够吃 ， 太香了 。 快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
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【蒜香红薯叶】
食材：红薯叶 红椒 青椒 蒜蓉
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【制作方法】
1、我们食用的是红薯顶端的嫩叶 将嫩叶给摘下来 ， 全部摘下来之后 倒入清水 放入一些食用盐 。 这样可以形成淡盐水 淡盐水具有一定的杀菌作用 。 红薯叶清洗干净 捞出 放在一旁备用 。
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2、锅里面烧水 放入食用盐食用油 这样可以使焯水的红薯叶翠绿不发黑 ， 水开将洗净的红薯叶倒进锅里面焯水 ， 焯水后捞出 放进凉水里面过凉 。
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3、过凉后捞出 挤出红薯叶里面多余的水分 ， 将红薯叶放到菜板上切一下 。 简单的切一下就可以了 ， 切好之后盛入碗中备用 。
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4、准备一个青椒 去籽 之后滚刀切块 ， 准备一个红椒去籽 之后滚刀切块 。 切好之后 盛入盘中备用 ， 准备一把蒜瓣 切成蒜片 ， 之后改刀剁成蒜蓉 。
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5、将剁好的蒜蓉盛入盘中备用 ， 分成均等的两份， 准备两个干辣椒 切成辣椒段 ， 切好之后盛入盘中 。
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6、锅里面烧油 油热 放入花椒麻椒爆香 ， 炸出香味之后 将花椒麻椒捞出来 。 然后放入蒜蓉辣椒段爆香 ， 炒出香味 放入青椒红椒块 ， 把切好的红薯叶也放进来 。
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7、翻炒一下 开始调味 ， 添加一勺食用盐 一勺鸡精 。 一勺生抽 开大火爆炒 ， 炒至八分熟 放入另一半的蒜蓉 ， 炒熟盛入盘中就可以开吃啦 。 红薯叶这样做简单营养足 ， 出锅抢着吃 。
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