同样一种水果，难吃的和好吃的营养价值一样吗
想要分析同一种水果，不同口感的营养价值，就需要先了解一下造成不同口感的原因。同一种水果，口感偏差一般不会太大，造成难吃或好吃的主要区别一般在于水果的种植区域与成熟度。1、种植区域：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。《晏子春秋》里很经典的一句名言。每一种水果都有他适宜的生长环境：特定的温度，湿度，光照时间，水分，土壤，海拔等等 。因此，最适宜的生长环境长出来的水果口感更佳，其营养价值相对会高一些。2、成熟度：未成熟的水果口感上酸涩，硬，不甜。酸涩味来自于其中的单宁，而硬主要是果胶的功能，不甜则是因为淀粉还没有转化成糖。成熟的水果口感相对会更好。等到水果该应该成熟的时候，植物中就会产生乙烯。乙烯能激活水果内的各种酶，一些激酶分解酸而使水果趋向中性；淀粉酶把淀粉水解成糖而产生甜味；果胶酶则分解掉了一些果胶，从而让水果变软；还有一些酶分解水果中的特定化合物而释放出水果特有的香味。从上述这个过程来看，水果的营养成分有很多种，在水果成熟的过程中，有些营养素的含量逐渐增加，有些则逐渐减少。成熟和未成熟的水果在营养成分上肯定是有区别的。但是哪种水果更有营养就要看我们更需要哪种营养素了。 【同样一种水果，难吃的和好吃的营养价值一样吗】 ----------------------------------------------------------------利益相关-------------------------------------------------------------
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