随想并杂谈|泡椒带鱼，葱爆里脊，面包糠炸虾的做法，板栗烧鸡
板栗烧鸡
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用料
鸡全腿；板栗；葱；姜；料酒；酱油；盐；白糖
做法
去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
锅中放油 ， 油的量可以稍多点 ， 放入板栗炒到表面变色后捞出备用
余油再次烧热 ， 放入葱姜片爆香 ， 倒入鸡块翻炒
鸡块表面微黄后调入料酒 ， 酱油 ， 盐 ， 少许白糖加入板栗
倒入开水 ， 大火烧开后转小火盖上盖 ， 煮20分钟左右
再大火收干水份 ， 撒入葱段即可
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泡椒带鱼
做法：带鱼600克；辅料：泡椒200克 ， 蒜片 ， 生姜野山椒
做法：1带鱼切成5cm段 ， 泡红椒切成2cm段 ， 备用
2锅加色拉油 ， 将带鱼炸成金黄色 ， 外焦内嫩 ， 捞出控干油 。
3锅留少许油 ， 将生姜 ， 蒜片 ， 野山椒 ， 泡红椒炒香 ， 下入炸好的带鱼 ， 加入水 ， 没过带鱼 ， 大火烧开 ， 改小火调入味精 ， 鸡精烧约15分钟即可
葱爆里脊
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猪肉(前腿肉)400g/大葱两条
生抽20g/红烧酱油5g/黑胡椒碎少许
水淀粉少许/盐1一/醋
1.肉切片 ， 能切多簿就切多簿
2.兑好调味料(生抽 ， 红烧酱油 ， 黑胡椒碎 ， 水淀粉和少许盐)
3.大葱洗干净切块 ， 热锅注油 ， 稍微多一点油 ， 放入肉片炒至变白色
4.下葱块炒开 ， 倒入调味汁炒均匀即刻关火 。 成品出锅装盘
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【随想并杂谈|泡椒带鱼，葱爆里脊，面包糠炸虾的做法，板栗烧鸡】面包糠炸虾
材料：海虾、面包糠、鸡蛋、食盐
做法：1、海虾洗净 ， 去壳去虾线；
2、沿虾背对半切开 ， 备好所有虾；
3、鸡蛋加盐打散；
4、准备好面包糠；
5、虾沾满蛋液 ， 沾满面包糠；
6、中火慢炸 ， 变黄即可；
7、滤油 。
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