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简单观察|四川葡萄酒果露酒开启发展新历程

中国食品报中国酒报道
根据四川省葡萄酒与果酒行业协会不完全统计 ， 目前 ， 四川省果酒的品类有近30种 ， 生产企业近百家 ， 根据四川省主要果酒生产企业上报的统计数据显示 ， 去年 ， 全省果酒年产量近4.5万吨、年产值14亿元、年销售额8亿元 。 加上其他未能统计汇总的果酒生产企业 ， 预计全省果酒年产量近5万吨、年产值近18亿元、年销售额10亿元左右 。
四川酒企规模普遍较小、缺乏龙头品牌引领、市场影响力较弱、行业技术不统一、投入周期长回报慢等问题 。 林红认为 ， 应持续推进四川果酒产业化、规模化、区域化、科学化发展 。 具体来讲 ， 就是做大品类、做精品种、做强品牌 ， 提升知名度;通过优质原料、优质管理 ， 打造优质产品;突出四川果酒特性、特点、特色;同时创新工艺、产品、营销 。
针对四川果酒标准不统一、品质差异较大的问题 ， 四川省葡萄酒与果酒行业协会会长、五粮液股份公司总经理助理陈翀表示 ， 协会将牵头制定行业标准工作 ， 规范和统一品质表达、产区表达和价值表达 ， 继去年牵头制定了桑葚果酒团体标准之后 ， 今年将完成青梅酒的团体标准制定工作 。
陈翀建议应顺应互联网、大数据、人工智能等发展大趋势 ， 强化科技助力 ， 提升产品质量 。 面临近年来消费升级需求以及果酒行业发展需要 ， 陈翀表示 ， 协会将继续加强消费市场培育工作 ， 在产品创新层面、场景创新层面、消费创新层面去引导、培育果露酒消费市场氛围和文化 ， “今年 ， 协会牵头试点的桑葚果酒消费培训课程 ， 将正式推出 。 ”
据了解 ， “四川省果露酒产业发展研究院”是由四川省葡萄酒与果酒行业协会与四川轻化工大学共同牵头 ， 联合宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司、泸州老窖果酒酒业有限公司、泸州纳贡庄园酒业有限公司、四川省农科院园艺研究所、成都市葡萄酒协会等发起成立的以“产学研商”深度融合的新型研究机构 。 该机构致力于为四川果露酒产业提供科学研究、技术支撑和技术服务、政策咨询、国际交流合作、营销推广及先进管理经验 。 “四川省果露酒产业发展研究院 ， 将有效助推我省果露酒事业健康快速发展 。 ”周劲松表示 。


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