黑茶都有哪些种类,各种类下都细分为啥,一直搞不清楚
黑茶属于后发酵茶,是中国特有的茶类,生产历史悠久,产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地,主要种类有湖南安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱茶、滇桂黑茶等。
1. 湖南安化黑茶
安化黑茶产于湖南益阳安化县,中国古代名茶之一。2010年湖南黑茶走进中国上海世博会,成为中国世博会十大名茶之一,再度走进茶人的视野,成为茶人的新宠,其特色的千两茶堪称一绝。
湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成,条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。
2. 湖北老青茶
老青茶别称青砖茶、川字茶等,主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等地,所以又称“湖北老青茶”。
老青茶的制造分面茶和里茶两种,面茶较精细,里茶较粗放。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。老青茶一般分成洒面、二面、里茶三个等级。
3. 四川边茶
四川边茶分南路边茶和西路边茶两类,四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶,压制成紧压茶——康砖、金尖后,主销西藏,也销青海和四川。
四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶,蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶,主销四川及青海、甘肃、新疆等省。
南路边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后,经过多次的“扎堆”、“蒸、馏”后晒干。西路边茶制法简单,将采割来的枝叶直接晒干即可。
4. 云南普洱茶
普洱茶又名滇青茶,因原运销集散地在普洱县,故名普洱茶,以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法,从发酵不同分为生茶和熟茶两种,成品分为散茶和紧压茶两类。
普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮,茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡,冲泡五六次后仍有香味,主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。
【黑茶都有哪些种类,各种类下都细分为啥,一直搞不清楚】 5. 广西六堡茶
广西黑茶最著名的是六堡茶,因产于广西苍梧县六堡乡而得名,已有200多年的生产历史,现在除苍梧外,贺县、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等地均有生产。
六堡茶色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口、略感甜滑,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红褐,并且耐于久藏,越陈越好。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d833c895d143ad4bbeef03888f025aafa50f06b0
■网友的回复
普洱里边的普洱熟茶,安化黑茶,广西六宝茶,湖北老青砖,四川雅安藏茶和安徽安茶。
■网友的回复
黑茶在我国历史上主要作为边销茶,最近20多年,黑茶发展速度非常快,很多已经突破了传统的分类,各种分类仅供参考。
一、湖南黑茶,代表:安化黑茶,历史上主销西北地区
分类:
1、三砖:茯砖、黑砖、花砖
2、三尖:天尖、贡尖、生尖
3、花卷:千两茶系列
二、四川黑茶,代表:雅安藏茶(以前也叫南路边茶),主销藏区
分类:
细茶:毛尖、芽细、康砖
粗茶:金尖、金玉、金仓
PS:金玉、金仓现在已经不在生产
三、湖北黑茶,代表:青砖茶,主销北方蒙古地区
四、广西黑茶:代表:六堡茶
五、云南黑茶:代表:普洱茶(熟茶)
六、陕西黑茶:茯砖
其它地区的产销量比较小,就不单列了
■网友的回复
云南熟普洱,广西六堡茶,湖南安化黑茶,安徽安茶,四川雅安藏茶。
以上这些都是比较传统的。还会有一些创新的。
黑茶界定起来是看工艺的,像中茶厦门海堤有一款茶叫“海堤金砖”,叶底用的是乌龙茶佛手,工艺用的安化黑茶发金花,这应该也算黑茶。
■网友的回复
黑茶是后发酵茶,一般原料粗老,制作工艺为采摘—萎凋—杀青—揉捻—渥堆发酵—干燥,其中“渥堆发酵”是制作黑茶的关键工序。
按地域分布,黑茶可分为湖南黑茶、湖北黑茶、四川藏茶(边茶)、云南黑茶 (普洱熟茶)、广西六堡茶、陕西茯茶和安徽古黟黑茶(安茶)等七大黑茶,其他小的分支都是从七大黑茶的下类分支。
■网友的回复
谢邀。
关于黑茶种类有个俗称:5+1。
按知名度和销量看,5:安化黑茶、六堡茶、雅安藏茶、咸阳茯砖和湖北青砖;
1:普洱。
所谓黑茶,就是制作时全发酵的品类,“5”里的都是这样的。
那个“1”为什么也叫黑茶呢?
因为传统普洱制作时都是生茶,然后放在自然环境中慢慢陈化、后发酵。上世纪70年代前后才开始有厂家做熟普洱:先发酵。
■网友的回复
四川黑茶
湖南黑茶
湖北老青茶
云南普洱
广西六煲
在这五大类下再各有细分。
■网友的回复
黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,古代到近代以边销为主。
黑茶工艺:杀青-揉捻-渥堆-干燥(基础工艺,具体不同的黑茶工艺略有不同)
目前现有的黑茶细分为:
①云南普洱熟茶;②广西六堡茶;③湖北老青茶;④湖南安化黑茶等
■网友的回复
白度一下子都有
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