书影旅行|到昆明被朋友拉去吃傣味，原以为是手抓饭，结果傣家菜让我开眼了
北京联盟_本文原题：到昆明被朋友拉去吃傣味 ， 原以为是手抓饭 ， 结果傣家菜让我开眼了
到了昆明 ， 朋友说要带我去吃傣家饭菜 ， 结果开车走了很远 ， 来到了呈贡区 ， 这里靠近昆明南站了 。 停好车 ， 走进一家很大的院子 ， 这里叫“傣寨-拾味西双” 。
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整个院落都是傣族风格 ， 一直大孔雀模型 ， 很漂亮 ， 非常适合拍照 。 看来主人的装修是非常认真和有想法的 。
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【书影旅行|到昆明被朋友拉去吃傣味，原以为是手抓饭，结果傣家菜让我开眼了】
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院子里随便转转 ， 发现一个师傅在烤鸡和猪的小粉肠 ， 师傅说他已经烤了十几年鸡了 ， 这种鸡来自勐海 ， 虽然小 ， 也是生长一年多的 ， 是一种优质品种 ， 肉质鲜嫩 ， 但鸡骨头是硬的 。
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关于傣族菜系 ， 我一时想不起有什么特色了 ， 虽然去过几次西双版纳 ， 但记忆似乎只有傣味烧烤 ， 另外最多的就是傣族手抓饭 ， 所以直到上菜前也不知道今天究竟吃什么 ， 只是朋友神神秘秘说“肯定是你没有吃过的” 。
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第一盘端上来的开始并没有引起我的重视 ， 倒是被这个盛菜的竹盘吸引了 ， 我想起建水做竹壶的“西门疯子” ， 想拍下给他当素材 。
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朋友介绍才知道 ， 这盘叫“喃米蔬菜拼盘”竟然有两花一叶等五种菜 。 具体是黄瓜条、秋葵、刺五加、石榴花 ， 而另一个不认识 ， 其实也是花 ， 是核桃花 ， 怎么样？雷人吧！
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又上来一盘用竹盘盛的菜 ， 这个认识 ， 是“手撕笋” ， 现在物流方便 ， 这个菜北方也有 ， 只是这里的更新鲜 ， 味道更好 ， 而北方吃的 ， 是罐头 ， 似有防腐剂的嫌疑 。 这是我喜欢吃的东西 。
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这个用糯米做的东西似乎叫“拷啰嗦” ， 非常软 ， 很糯很糯 ， 非常有特色 。
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这个用竹笋餐具端上来的菜是我没有想到 ， 也是第一次吃的“油呛臭肉皮” 。
臭豆腐、臭蛋、臭鳜鱼都吃过 ， 而“臭肉皮”还是头次品尝 。 朋友说这种臭肉皮其实是来自老挝 ， 都是成捆买回来的 。 处理起来非常麻烦 ， 但是很好吃 ， 果然 ， 有嚼头 ， 非常香 ， 一点没有臭的感觉 。
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这是“油呛心管” ， 使用是猪心管 ， 吃起来脆脆的 ， 傣族菜有些辣 ， 所以这也是品味道的菜 。
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