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烹饪|学会了这几道美味又下饭的家常菜, 每次想不添饭都难( 二 )


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麻油拌鸡胗

烹饪|学会了这几道美味又下饭的家常菜, 每次想不添饭都难
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烹饪|学会了这几道美味又下饭的家常菜, 每次想不添饭都难
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1、鸡胗清洗干净；入开水中焯一下；变色后捞出 ， 温水冲洗掉表面的杂质；

烹饪|学会了这几道美味又下饭的家常菜, 每次想不添饭都难
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2、葱切段 ， 姜切片 ， 八角和花椒冲洗干净；鸡胗入高压锅 ， 添加没过的水 ， 葱姜、花椒、八角、盐和料酒 ， 上汽后小火继续压5分钟；

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3、关火 ， 自然排气后 ， 取出晾凉；切成薄片；葱和香菜切碎；以上原料混合 ， 添加生抽、糖、香醋和香油拌匀；撒上葱花、香菜和熟芝麻即可 。

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#腊肉#包菜#干辣椒收藏
1.放入花椒粒爆香 ， 再放入蒜片、干辣椒 。
2.小火煸出香味后下入包菜 ， 转大火 。
3.炒至变色 ， 调入老抽1/3勺翻炒均匀 。
4.调入少许盐、醋炒匀 ， 即可关火 。
5.包菜洗净撕成小块后 ， 要尽量控干水分 ， 避免炒菜的时候水分太多影响味道；
6.炒包菜时要大火快速翻炒 ， 保证营养不流失 。
7.出锅前烹入醋可以保持包菜的爽脆 。
香蕉酥
做法：
1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟 ， 压成泥 ， 喜欢吃甜的可以加点糖；
2、南瓜和糯米粉糅合成团 ， 揉上有粘性；
3、香蕉去皮后先切断 ， 再切成细条；
4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间 ， 做成一个个香蕉状；
5、油锅5分热 ， 把香蕉酥一个个下入 ， 炸至金黄色 ， 捞起去油分 。
麻油拌鸡胗
1、鸡胗清洗干净；入开水中焯一下；变色后捞出 ， 温水冲洗掉表面的杂质；
2、葱切段 ， 姜切片 ， 八角和花椒冲洗干净；鸡胗入高压锅 ， 添加没过的水 ， 葱姜、花椒、八角、盐和料酒 ， 上汽后小火继续压5分钟；
3、关火 ， 自然排气后 ， 取出晾凉；切成薄片；葱和香菜切碎；以上原料混合 ， 添加生抽、糖、香醋和香油拌匀；撒上葱花、香菜和熟芝麻即可 。


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