萌萌的蔡蔡|少骨多肉的鲈鱼，清蒸跟酸汤都不错
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鲈鱼是我们国家的四大名鱼之一 。 主要的生产地区在我国的北方地区 ， 鲈鱼在立秋前后的品质最好 。
【萌萌的蔡蔡|少骨多肉的鲈鱼，清蒸跟酸汤都不错】这里给大家介绍两道关于鲈鱼的菜：
第一道就是清蒸鲈鱼 ， 首先我们将鲈鱼清理干净 ， 然后将鲈鱼从背部开刀 。 将腹部两边肉切出来 ， 然后在腹部上切出几道花纹 ， 把鲈鱼放在一个大碗中 ， 加入适量的蒸鱼豉油 ， 葱姜蒜进行调味 ， 然后准备一个干净的盘子将鲈鱼放在上面 ， 把生姜和香葱摆在底下 ， 上面再撒上一些葱花 ， 倒入少许蒸鱼豉油 ，也可以用小刷子将蒸鱼豉油刷在鲈鱼表面 ， 将鲈鱼放在蒸笼上蒸 ， 大概6分钟的样子 ， 关火之后盖上盖子继续焖三分钟 ， 在蒸鲈鱼的时候 ， 我们去烧一小碗的油 ， 在油中放入少许的芝麻 ， 大概烧到200度的时候关火 ， 将鲈鱼取出来 ， 把200度的热油浇在鲈鱼身上就可以了 。
第二道就鲈鱼酸汤 ， 我们要将鲈鱼肉切成片 ， 因为鲈鱼刺是比较少的 ， 所以不用担心会卡到 ， 然后将切好的鱼片放在碗中 ， 倒入少许的酱油 ， 料酒 ， 生姜片 ， 进行腌制 。 准备两个番茄将番茄放入料理机中打碎 ， 然后准备一个炒锅 ， 放少许油蒜蓉辣椒 ， 放进去炒香之后把腌制好的鱼片放进去炒 ， 大概三分钟的样子就可以开小火 ， 把番茄倒进去不断熬煮 ， 大概10分钟之后就可以出锅了 。
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