茶叶|它的梗比叶还多，这个正常吗？遇到一款白茶寿眉( 二 )
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养分在叶片和茶梗的内部积攒 ， 越积越多 ， 越攒越厚 ， 可溶性糖、芳香物质、纤维素、茶多酚、氨基酸、果胶等物质便都聚在寿眉茶叶、茶梗中 。 后来它们被晒干、烘干 ， 活跃的物质沉寂下来 ， 再后来沸水注入 ， 它们又被唤醒 ， 组成稠滑醇香的茶汤 ， 这其中寿眉茶梗的作用是必不可少的 。
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白茶寿眉的采摘标准为一芽三、四叶 ， 在正常的情况下 ， 一根茶梗配着三、四片的叶片 ， 所以不论是春寿眉还是秋寿眉 ， 茶叶的数量是远大于茶梗的 。 当寿眉干茶被堆放在同一个箱子中 ， 大量的叶片会将茶梗淹埋 ， 茶梗不会显得很明显 。
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02茶梗多与茶叶是好茶么？
不过最近却听一位以前的朋友说 ， 收到一款寿眉 ， 开袋查看时 ， 发现茶梗非常的显眼 ， 甚至有比叶片还多的感觉 。 因为我经常会分享一些白茶知识 ， 他便咨询我：“茶梗比茶叶还多的寿眉 ， 是好茶么？会不会影响茶汤的品质 。 ”
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如果一款白茶寿眉的茶梗比茶叶还要多 ， 那它的品质多多少少都是有些问题的 ， 而且会影响到茶汤的风味 ， 少了叶片的配合 ， 茶汤的滋味变得单薄 ， 茶汤的香味也被大大的弱化 。 反常的事情背后必定是有些原因存在 ， 茶梗对于茶叶的原因有两个：
一是这款寿眉茶的茶叶太干 ， 茶叶韧性不足 ， 在运输的过程中被暴力运输 ， 导致叶片破碎 ， 于是茶梗与茶叶分离 ， 破碎的茶叶沉到箱底 ， 就让人觉得茶梗的数量多于茶叶 。
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而造成这样的结果 ， 除了因为包装不当 ， 暴力运输外 ， 茶叶自身的品质也是存在问题的 ， 茶叶的含水量太低 ， 明显是被过度的摧残过 ， 茶叶极易的破碎 ， “吹弹可破”的叶片对于寿眉并不是佳评 ， 反而是工艺失误的体现 ， 过低的含水量说明制作工艺中对时间与强度控制的失误 。
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二是这款白茶寿眉被人为的添加了茶梗进去 ， 这种情况多出现在老寿眉茶身上 。 经过长时间陈化与经常性的搬运、掏选 ， 完整的老寿眉茶叶被挑选 ， 剩下叶片脱落的茶梗 ， 一般茶商的处理方式将茶梗丢除 ， 但不免有些茶商会偷龙转凤 ， 将茶梗二次利用 。
【茶叶|它的梗比叶还多，这个正常吗？遇到一款白茶寿眉】
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所以茶友在购买寿眉茶作为口粮茶时 ， 一定要注意观察寿眉品质 。 那么问题来了 ， 我们需要如何的挑选优质的寿眉白茶呢？一看外观 ， 二看工艺 ， 三看干度 。
03如何判断一款寿眉茶的品质？
首先是观察寿眉白茶的外观 ， 不论是新茶寿眉还是老茶寿眉 ， 都要做到的便是有完整的外观 ， 芽叶完整 ， 有芽、有叶、有梗 。 芽头会比较的小、纤细 ， 却也是无法忽略 ， 叶片是宽大的 ， 有些厚度 ， 茶梗的长度适中 。
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其次就是茶叶的颜色 ， 新寿眉的外观是鲜活的绿色系 ， 或深或浅的绿色组成春寿眉叶片 ， 而老寿眉是基于绿色基础上的黄褐色系 ， 颜色自然多样 ， 深浅适宜 。 如果一款茶的茶叶颜色单一 ， 只有一种或两种颜色且层次不分明 ， 则能说明茶叶的品质一般 ， 可能是假茶 。
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