时间|夏天试试这样泡爱喝茶的你
炎炎夏日 ， 骄阳似火 ， 人非常容易出汗 ， 出汗多就会导致体内水分及微量元素的流失 。 喝茶不仅能补水 ， 而且茶叶内含有多种人体必需的微量元素 。因此 ， 夏天喝茶是非常好的补水方式 。
不过 ， 对很多人而言 ， 在炎热的夏天 ， 大汗淋漓的时候 ， 没耐心去泡热茶 ， 只想喝一杯冰凉的冷饮 ， 让四肢百骸都有一种清凉感 。 这时候 ，冷泡茶就非常符合夏天爱喝茶的朋友 。
冷泡茶的好处
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1、冷泡茶 ， 操作简单 。 只需将茶叶放入冷水中 ， 提前泡好 ， 冷藏一下 ， 等想喝的时候拿出来直接喝就可以了 。
而且相较于市面上的冰红茶、绿茶等饮料 ，冷泡茶不含糖 ， 没有添加剂 ， 口味清新自然 ， 当然更健康 。
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2、冷泡茶口感更甘甜 。 这是因为 ， 冷水泡茶时 ，茶叶中有苦涩味的茶多酚、咖啡碱不易浸出 ， 而有鲜甜味儿的氨基酸却能够溶出更快、更多 ， 这也是冷泡茶口感更甜爽的原因 。
【时间|夏天试试这样泡爱喝茶的你】3、冷泡茶更健康 。 热水泡茶 ， 会导致咖啡因大量释放 ， 尤其是饭后喝浓茶的话 ， 不仅会影响人体对铁质的吸收 ， 而且过量咖啡因也会使心跳加速、刺激胃液分泌 。 冷泡茶则不会出现这种问题 ， 而且茶叶中的多糖类物质保留的更好 ， 适合糖尿病人饮用 。
而且 ， 冷泡茶不会像热水泡茶那样 ， 因为放置时间长而引发茶汤变色、口感苦涩等问题 。
当然 ， 不是每款茶都适合做冷泡茶 。 一般来说 ， 冷泡茶适合含磷量较低的茶 ， 而发酵时间越长 ， 茶中的含磷量就相对越高 。 因此 ， 像 绿茶、乌龙茶、白茶等比较适合做冷泡茶 。
冷泡茶泡多久最好喝
这是很多茶友关心的问题 ， 关于这个问题 ， 正好有专业的研究者以绿茶、乌龙茶以冷水泡茶做了实验 。
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他们分别称取了3、4、5、6g绿茶 ， 倒入300ml水 ， 充分摇匀后 ， 经放置0.5、1.0、1.5、2.0、3.0h时分别进行感官审评 ， 结果发现 ，当茶水比为4∶300 ， 浸泡时间为1.5小时以及茶水比为5∶300 ， 浸泡时间1小时的时候 ， 香气以及滋味相对更好 。
随着浸泡时间的延长 ， 茶叶香气越来越浓郁 ， 不过苦涩感也逐渐凸显 ， 这是由于随着浸泡时间的延长 ， 咖啡碱的浸出量越来越高 。
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而在乌龙茶的冷泡实验中 ， 结果发现 ， 茶水比为5∶300 ， 浸泡2小时和茶水比为6∶300 ， 浸泡1.5小时 ， 香气和滋味更好 。
同样 ， 随着浸泡时间的延长 ， 乌龙茶的香气更浓郁 ， 苦涩感也更明显 。 而且茶汤会逐渐趋于暗淡、浑浊 ， 这是因为儿茶素在酶促作用下 ， 发生了氧化聚合 ， 形成红色、黄色色素物质 ， 最终导致茶叶色泽的差异 。
当然 ， 以上仅是基于感官测评上的建议 ， 具体的冷泡时间 ， 还要结合每个人的口味而定 。
需要注意的是 ， 冷泡茶泡好以后 ，3~5小时内饮用完毕为宜 ， 如果没有喝完 ， 最好放入冰箱冷藏 ， 温度设置在4℃即可 ， 但是 存储时间不要超过12小时 。
还有 ，冷泡茶的冲泡次数最好不要超过2次 。 超过2次的话 ， 冷泡茶的外观、香气、滋味与第一泡茶具很大 ， 建议不要回冲 。
你get到冷泡茶的技巧了没？现在赶快动手 ， 去自制一杯冷泡茶吧！
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