有点煮意|天热,儿子就馋这早餐,我家每周吃5次,营养又消暑,上桌就光盘
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天热 , 儿子就馋这早餐 , 我家每周吃5次 , 营养又消暑 , 上桌就光盘 。 炎热的夏季 , 一日三餐中最令人发愁的就是早餐了 , 尤其是现在天气那么热 , 胃口不佳 , 没食欲 , 想要营养又饱腹 , 我们不妨把一些应季蔬菜加入到早餐当中 。 说到夏天的应季蔬菜 , 当然不能少了丝瓜了 。
丝瓜是我们常见的蔬菜之一 , 通常都是炒着吃 , 或者滚丝瓜汤 , 清香鲜嫩的丝瓜 , 好吃又解暑 。 丝瓜含水量大 , 不但能清热润燥 , 营养价值也很高 。
夏天 , 我最喜欢用丝瓜煎成蛋饼做早餐吃了 , 丝瓜鸡蛋饼做法简单 , 不用揉面 , 也不用发面 , 搅一搅、煎一煎 , 一份营养美味、喷香松软的早餐饼便做好了 。
丝瓜鸡蛋饼包含了碳水、蛋白质和膳食纤维 , 能量满满 , 比馒头营养 , 比包子好做 , 是夏天我家人最常吃的早餐 , 这款丝瓜鸡蛋饼我家一周吃5次 , 有时做早餐 , 有时午餐当主食吃 , 既饱腹 , 又健康 。
夏日清爽丝瓜鸡蛋饼
食材准备:丝瓜1根 , 鸡蛋3个 , 面粉大半碗 , 五香粉茶匙 , 盐1茶匙
1、把丝瓜皮刮掉 , 然后切成细丝 , 也可以切成指甲大小的颗粒 , 随自己喜欢 , 因为丝瓜遇热后会变软出水 , 所以我们要先用盐把丝瓜的水分腌出来(以免煎饼的时候出水) , 放入半茶匙盐到丝瓜上搅拌均匀 , 放置5分钟 。
2、腌丝瓜的时候把面糊准备好 。 三个鸡蛋打散 , 然后放入大半碗的面粉 , 调成缓慢流动的面糊 , 如果太干了先别着急加水 , 我们可以把腌丝瓜的水加进去 。
3、把丝瓜放入面糊里 , 再根据实际情况 , 倒入适量的腌丝瓜的水 , 再放入五香粉和盐搅拌均匀 。
4、锅内刷上一层油 , 把丝瓜面糊倒入锅里摊开摊匀 , 用筷子把丝瓜拨开 , 不要全部堆在一起 。
5、一面煎至定型后 , 用铲子把蛋饼分成四份 , 方便翻面 , 翻面后继续煎至面糊定型微焦 , 最后淋入2汤匙的水 , 盖上锅盖 , 利用水蒸气焖至水分收干即可 。
用丝瓜做的蛋饼 , 不但吃起来口感清爽 , 黄绿搭配的颜色也很讨人喜欢 , 这道鸡蛋丝瓜饼用来当作正餐也是不错的选择 , 炎热的高温天气 , 不妨来尝尝这道夏日清爽早餐饼吧 。
如何挑选丝瓜:
买丝瓜时 , 要选颜色翠绿的 , 广东的丝瓜是深绿色的 , 瓜皮较厚 , 然后再看看瓜蒂 , 瓜蒂上最好能带新鲜黄花 , 拿起丝瓜感受一下手感 , 瓜身软硬适中有弹性的表示水分充足 , 很新鲜 。
还有一点需要注意 , 如果吃到有苦味的丝瓜 , 一整盘都要扔掉不能吃 , 因为丝瓜含有天然的生物碱糖苷 , 当丝瓜储存过久或者保存不当发生变质后 , 这种生物碱糖苷就会大量积聚 , 吃了之后就有可能导致中毒 。
【有点煮意|天热,儿子就馋这早餐,我家每周吃5次,营养又消暑,上桌就光盘】夏天 , 不吃肉也要吃这瓜 , 做成早餐饼 , 挑食儿子顿顿吃精光 , 真香 。 喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意” , 小编每天都会分享不一样的美食菜谱 。 本图文作品系“有点煮意”原创 , 您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持 , 严禁不良自媒体盗用 , 盗用必究!
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