文藻|河北出土千年古墓，专家打开发现一桌未吃完的饭菜
在今天 ， 随着交通运输业的发展 ， 人们已经能吃上相隔万里的水果了 。 比如热带的香蕉已经普遍出现在北方百姓的家中 。 “北苹南橘”的界限也早已被打破 。 然而在古代 ， 食品的运输往往要靠马车长途跋涉 ， 这就使得食品的运输费时费力 ， 有的食品在运输途中早已腐烂变质 。
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比如杨贵妃喜爱吃荔枝 ， 但是唐都长安没有荔枝 ， 于是只能从江南水乡马不停蹄地运送过来 。 “一骑红尘妃子笑 ， 无人知是荔枝来 。 ”因此很多人便好奇 ， 古人到底都吃些什么呢？由于食品不易保存 ， 极易腐烂 ， 因此关于古人的饮食 ， 大都是文献记载 ， 文献和考古相比总是差了点意思 。
后来专家发现了一座辽代的古墓 ， 里面保存着很多古代的食品 。 这也就成了考古界的一笔不可多得的财富 。 1993年 ， 一位农民在给田地浇水灌溉之时 ， 农田出现了渗水的现象 ， 于是专家们才发现农田下面便是一座辽代的古墓 。 该古墓的主人是辽代的豪门大官张文藻 。
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古墓里面四壁全都是辽代的壁画 ， 并且还有80余件随葬品 ， 虽不及皇室陵墓的规模 ， 但也可以说是相当气派了 。 其中最让专家们注目的 ， 就是墓中一大桌子辽代的酒宴了 。 这桌酒宴并不是人们在墓中吃剩的 ， 而是张文藻的随葬品之一 ， 就像今天的供果一样 。
桌子上除了酒菜之外 ， 餐具也是一应俱全 ， 这些餐具和酒菜给今天的考古界画上了浓墨重彩的一笔 。 虽然墓中的食物都已经腐烂变质了 ， 但是有的依稀能够看清楚是什么 ， 比如说在坚硬的外壳下保存的形状如初的板栗 ， 共计有30颗 。 有的食物虽然已经被腐蚀得面目全非 。
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但是专家根据科学检测 ， 发现其中有糕点和桃子、苹果、梨这样的水果 。 除了这些食品外 ， 最大的发现就要数酒了 。 这些发现不知专家 ， 就连网友都忍不住惊叹 ， 原来古人都吃这些东西的吗 。 李白有诗云：“葡萄美酒夜光杯” ， 可见至少在唐代 ， 人们就已经开始饮用葡萄酒了 ， 可是这只是相关文献的记载 ， 考古界关于葡萄酒的发现一直处在空白阶段 。
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但是在张文藻的墓里 ， 专家们却发现了许许多多的葡萄酒 ， 这一发现 ， 无疑填补了考古界关于中国葡萄酒的空白 ， 现在随着皇室贵族的文献历史已经被开掘得差不多了 ， 很多历史学家着手于普通百姓的历史 ， 这座辽代的古墓虽然研究意义重大 ， 由此观之 ， 古人也是比较会享受美食的 。
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【文藻|河北出土千年古墓，专家打开发现一桌未吃完的饭菜】但也只是代表贵族的生活罢了 ， 普通老百姓不但没有这样规模的陵墓 ， 甚至有的连贡品都没有 ， 他们的生活状况和饮食条件到底是什么样？我们只能从文献的只言片语中略知一二了 ， 要想从考古界发掘普通百姓的饮食状况 ， 恐慌怕是不切实际的 。
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