Lesanciens|「科普」西红柿要扁的、圆的？茄子，黄瓜，辣椒，要直的、弯的？
茄子、黄瓜、西红柿 ， 是最常见的蔬菜 ， 但很多人并不知道怎样正确选购 。
黄瓜要买弯的
按照传统办法种植的黄瓜 ， 从开花到最后上市需要50多天的时间 。 但是 ， 现在有了“细胞分裂素” ， 同样大小的黄瓜只需7天就可以成熟 。 如果我们不想吃到催熟的黄瓜 ， 能不能通过肉眼识别出来呢？回答是肯定的 。 
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自然成长的黄瓜
催熟的黄瓜多是施用“细胞分裂素” ， 这会促使黄瓜的尾部越长越长、头部还会长出一个小圆球 。 催熟的黄瓜有三个特点 ， 一是尾部细长、二是头部有个小圆球、三是生得特别直 。
长得很直的黄瓜也可能是喷洒了“黄瓜绿脆直”激素 。 弯的黄瓜是因为没有吸收到足够的阳光 ， 就会偏向有阳光的地方生长 ， 成熟后就会变成弯的 。 如果施用了激素催熟 ， 就不会出现弯黄瓜 。
西红柿要选扁圆的
西红柿要挑选长得扁圆的 ， 长得像桃子一样的就说明喷洒了“膨大剂” 。 西红柿膨大剂可以促进细胞分裂 ， 从而让果实膨大、果色鲜亮 。 
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自然熟的西红柿
挑选西红柿 ， 同样大小的要选重量较大的 ， 这样的西红柿汁液丰富、生长周期较长 。 另外 ， 西红柿从头到底颜色应该是逐渐由浅黄到红的 ， 通红的番茄则可能添加了催红剂 。
打过催红剂的西红柿只会影响表皮 ， 瓤是没有变化的；催熟的西红柿 ， 瓤是青色的 。 自然红熟的西红柿蒂部是圆润的 ， 西红柿的底部带尖的或者是底部很高的 ， 都是催红剂用多的原因 。
茄子也要弯的
和黄瓜一样 ， 弯曲的茄子 ， 是自然长熟的 ， 可以放心购买 。 那些比较直的 ， 有可能是打过激素的 。 另外 ， 紫色中有点发青色的茄子 ， 是有些老的；如果想吃嫩茄子 ， 就买那种紫色中有点透红的 。
判断茄子是不是新鲜 ， 可以看茄身或者茄子的梗 。 茄身颜色灰暗的 ， 一般都不够新鲜；梗显得干枯的 ， 也不够新鲜 。 茄身上有大的黑点、枯斑的 ， 也不要购买 。
现在时值盛夏 ， 茄子、黄瓜、西红柿都是时令果蔬 ， 所以催熟的情况就较少见了 。 但是 ， 上面的知识了解一下也是很有必要的 。 我们可以通过记住这些果蔬现在的性状 ， 用来在其他季节进行辨别 。 
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自然熟的茄子
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辣椒是否辣和外观无关
辣椒要直的 ， 还是弯的
关于辣椒 ， 从外观上看不出是露天的、还是大棚里的 。 有人说 ， 对于同一个品种的辣椒 ， 如果辣椒柄和辣椒的身体是直的、就多半不辣 ， 弯的就辣 ， 其实并没有达到普遍认同 。 因为也有人认为直的青椒比较辣 ， 而弯曲的吃起来不太辣 。
实际上 ， 对于一个品种的辣椒而言 ， 其辣味主要受到种植期间的气温影响 ， 气温越高辣椒的辣味越足 。 选购辣椒时 ， 我们可以根据辣椒的老嫩来判断辣味 ， 一般说来、老的辣味就足 。 #西红柿#黄瓜#茄子收藏
自然熟的西红柿
挑选西红柿 ， 同样大小的要选重量较大的 ， 这样的西红柿汁液丰富、生长周期较长 。 另外 ， 西红柿从头到底颜色应该是逐渐由浅黄到红的 ， 通红的番茄则可能添加了催红剂 。
打过催红剂的西红柿只会影响表皮 ， 瓤是没有变化的；催熟的西红柿 ， 瓤是青色的 。 自然红熟的西红柿蒂部是圆润的 ， 西红柿的底部带尖的或者是底部很高的 ， 都是催红剂用多的原因 。
茄子也要弯的
和黄瓜一样 ， 弯曲的茄子 ， 是自然长熟的 ， 可以放心购买 。 那些比较直的 ， 有可能是打过激素的 。 另外 ， 紫色中有点发青色的茄子 ， 是有些老的；如果想吃嫩茄子 ， 就买那种紫色中有点透红的 。
判断茄子是不是新鲜 ， 可以看茄身或者茄子的梗 。 茄身颜色灰暗的 ， 一般都不够新鲜；梗显得干枯的 ， 也不够新鲜 。 茄身上有大的黑点、枯斑的 ， 也不要购买 。
现在时值盛夏 ， 茄子、黄瓜、西红柿都是时令果蔬 ， 所以催熟的情况就较少见了 。 但是 ， 上面的知识了解一下也是很有必要的 。 我们可以通过记住这些果蔬现在的性状 ， 用来在其他季节进行辨别 。
自然熟的茄子
辣椒是否辣和外观无关
辣椒要直的 ， 还是弯的
关于辣椒 ， 从外观上看不出是露天的、还是大棚里的 。 有人说 ， 对于同一个品种的辣椒 ， 如果辣椒柄和辣椒的身体是直的、就多半不辣 ， 弯的就辣 ， 其实并没有达到普遍认同 。 因为也有人认为直的青椒比较辣 ， 而弯曲的吃起来不太辣 。
【Lesanciens|「科普」西红柿要扁的、圆的？茄子，黄瓜，辣椒，要直的、弯的？】实际上 ， 对于一个品种的辣椒而言 ， 其辣味主要受到种植期间的气温影响 ， 气温越高辣椒的辣味越足 。 选购辣椒时 ， 我们可以根据辣椒的老嫩来判断辣味 ， 一般说来、老的辣味就足 。
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