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i黑马|厨联网能否成为生鲜市场的终结者？( 二 )


i黑马|厨联网能否成为生鲜市场的终结者？
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硬件的常规指标主要包括柜体保温材料、电子门锁、计量方式 。 由于图片识别技术仍不成熟 ， 目前大多采用重力感应称重 ， 制冷主要采用压缩机（但制冷方式略有不同） 。
除冷藏之外 ， 北京厂家附加了一项黑科技——水分子保鲜技术 ， 这项技术利用电磁波震动将食材固有水分驱动到茎叶部位 ， 维护果蔬不失水 ， 甚至继续光合作用 ， 达到“无土活三天”的效果 。 据说该技术已应用在核潜艇厨房 ， 效果极好 ， 但成本增加不少 ， 行业的争议在于究竟要不要在低温冷藏之外 ， 增加昂贵的特殊保鲜技术？
冷藏派认为：社区生鲜周转很快 ， 冷藏功能足以应对当日库存的保鲜问题 ， 若当天出现剩余可以低价转卖食堂或小餐馆 ， 通过日清日新 ， 维持运营 。
保鲜派认为：展销商品不像网购商品那样一一对应 ， 只要是展销一定会有30%左右的剩余 ， 既便植入时髦的大数据技术 ， 也只能减少剩余 ， 但绝对不可能消灭剩余 。 既然存在剩余 ， 就面临着损耗 ， 那么25%的损耗就能完全吞噬掉25%的毛利 ， 盈利将成为不可能 。
疫情期间 ， 生鲜市场受到极大关注 ， 社区生鲜柜销量激增 ， 半年时间的实践 ， 终于为这场争论提供了可靠数据 。 大量数据证实：展销供需不匹配问题始终存在 ， 尾货转移不掉成本 ， 毛利无法完全覆盖损耗 。
冷藏版的生鲜柜平均存活率不到3个月 ， 超过6个月的微乎其微 ， 由于业主多为下岗职工与个体户 ， 没有烧钱能力而大多关闭 。 由此可见 ， 冷藏柜并没有解决社区生鲜最后100米的问题 。
事后诸葛亮是这样分析的：冷藏柜已经发明100年了 ， 在家电行业最发达的日本是无人售货机最普及的国家 ， 但唯独没有生鲜售卖机 ， 假如冷藏技术能解决生鲜销售问题 ， 20年前就应该解决 ， 根本不可能轮到中国乡镇企业家来实现 。 想想也是 ， 并不是加个二维码 ， 就叫创新 。
真正的创新者 ， 应该是北京的桃丘科技 。
北京桃丘科技有限公司是物联网社区生鲜行业的开创者、领导者 ， 该公司生产的桃丘美厨是全球第一款全自动社区生售卖机 ， 它首创水分子保鲜与抑菌技术 ， 将食材保鲜期延长4倍 ， 将生鲜损耗降至2% 。
为了减少人工成本 ， 桃丘科技创建了生鲜供应平台——厨联网 ， 消费移动端——采驿APP ， 每一台桃丘美厨均运营在厨联网之上 ， 柜机能自动依据库存进行下单补货 ， 第三方供货商按照“集采统配”方式 ， 为同城网点进行补货；送货员入柜关门后 ， 柜机自动完成报价、验货、付款、分润等系列工作 ， 无须业主现场值守 ， 便可全自动运营 。
桃丘美厨的全程全自动 ， 区别于仅限零售环节的半自动 ， 是一款真正意义上的无人生鲜售卖机 。 “全自动”的意义不仅在于节省了人工成本 ， 提升了收益 ， 而在于它将一个需要人工打理的小生意 ， 转化成为一款投资工具 ， 豁然打开了生鲜柜机的市场空间 。
只需投资10万元 ， 就可以拥有一份每月高达七八千元的睡后收入 。 这在当下二三线城市 ， 几乎相当于两三套房子产生的租金收入 。 桃丘美厨持续稳定的盈利能力 ， 为全国市场的普及打下了坚实基础 ， 让投资人再次看到了终结传统生鲜市场的希望 。
i黑马|厨联网能否成为生鲜市场的终结者？
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科学技术是第一生产力 ， 创新是推动行业变革的源动力 。 早在桃丘创立之初 ， 愿景创投就投下了第一笔资金 ， 2019年 ， 晨辉资本领投了天使轮 。 2020年的桃丘科技 ， 在全国十多个城市布设了几十个桃丘美厨营业网点 ， 并通过投标方式获得山东滨州、东营、德州、湖北黄石等多地政府的智慧社区菜篮子工程运营权 ， 在手柜机订单高达1万台 。 桃丘科技在疫情肆虐的形势下 ， 为上万户家庭提供非接触式买菜服务 ， 甚至在抖音上 ， 成为万众瞩目的新一代网红产品 。


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