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南京一餐馆老板为困难人士免费提供“爱心餐”

2020-07-23 20:11 来源:澎湃新闻原始标题：南京一餐馆老板张贴告示：为困难人士免费提供“爱心餐”南京一餐馆老板为困难人士免费提供“爱心餐”
兰乾美的店提供免费的稀饭和红枣银耳汤 但是 图“免费吃饭——如果您现在没有收入、遇到困难可以来小店（吃饭） 。 我们有热腾腾的米饭、特色菜可以解决您的温饱 ， 我们12个小时营业 ， 您随时都可以来 。 ”从2019年10月开始 ， 南京市鼓楼区青岛路上一家名为“二娃小馆”的餐馆 ， 门前挂上了一张“免费吃饭”的告示 。前几天 ， 江苏本地媒体报道了这家可供困难人士“免费吃饭”的餐馆后 ， 这家不起眼的小店并没有如想象中的突然“蹿红” 。 7月23日 ， 店主兰乾美告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn） ， 最近来就餐的顾客有所增多 ， 但免费来吃饭的人本月内也仅有7人 。兰乾美是重庆人 ， 前些年来到南京工作 。 和哥哥一起开餐馆是她唯一的职业 。 在她眼中 ， 南京是一座博爱且温情的城市 ， 给困难人士提供免费的“爱心餐”是她用自己的方式来回馈这座城市 。 在她看来 ， 这真不是一件值得宣传的事 。南京一餐馆老板为困难人士免费提供“爱心餐”
兰乾美的店提供免费的稀饭和红枣银耳汤 但是 图给困难人士送上“免费午餐”：两菜一汤在兰乾美的餐馆里 ， 上午11点时还只有一桌客人 ， 到中午12点时 ， 所有散桌都已经坐满 。 此时 ， 与充斥着交谈声、欢笑声、碗筷敲击声的散桌仅一墙之隔的独立包厢内 ， 单独坐着一位前来“免费吃饭”的老人 。老人姓周 ， 60岁 ， 是看到媒体关于“免费午餐”的报道后专程而来的 。 他每个月拿着800元的低保金 ， 膝下无子女 ， 现在和自己的妹妹住在一起 。一盘酸菜鱼 ， 一盘麻婆豆腐 ， 一大碗紫菜蛋汤——这就是兰乾美为前来的困难人士准备的菜 。 除此之外 ， 还呈上大大的一盆饭 。兰乾美说 ， 自从江苏南京当地媒体报道之后 ， 她店里来的客人比之前多了一些 。这家饭馆位于南京市儿童医院旁 ， 新增的食客据她估计可能是附近医院住院患者的家属 。 同时 ， 一些困难人士也在看到“免费吃饭”的承诺后自行前来 。老人吃饭的间隙 ， 兰乾美或者店内其他员工偶尔会进来探望 ， 询问是否需要加饭 。兰乾美对澎湃新闻说 ， 来吃“爱心餐”的人有可能已经饿了好多餐了 ， 所以给他们盛的饭很多 ， 他们也大多都会把饭吃光 。这一顿饭 ， 兰乾美称 ， 其成本价不到8块 。 但若按照菜单价出售给前来就餐的普通客人 ， 这顿餐的售卖价在25元左右 。2020年初 ， 因为新冠疫情 ， 兰乾美的餐馆闭门了两个月 ， 房东给予了一个月房租减免 ， 但各项支出算下来 ， 这家店两个月的亏损仍然超过了4万元 。兰乾美说 ， 这家店的日开桌数一般20到30桌 ， 日均营业额在3000元左右 。 7月21日上午11点刚过 ， 就已经来了4桌顾客 。兰乾美管理的这家位于青岛路上的餐馆 ， 是南京6家“二娃小馆”连锁餐饮店的其中一家 。 这家店的周边是一些高校、医院和老居民区 ， 主打的也是家常餐 ， 价格上看起来也比较亲民——这里一份鱼头豆腐汤 ， 只卖12元 。虽然是这家餐馆的店主 ， 兰乾美每天都会与员工一起工作、一起吃员工餐 。 7月22日这天上午 ， 她带着一位女员工 ， 系着围裙戴着手套 ， 一手拿着刷子一手提着椅子 ， 站在店门前湿漉漉的地上刷洗着看起来并不太肮脏的椅子 。擦桌子 ， 倒水 ， 端菜……她的长发整齐地绑在后脑勺 ， 后背的衬衫露出汗液浸湿的深色印记 。 上午十点半 ， 赶在午餐就餐的高峰前 ， 她与其他几位员工一起吃起了两菜一汤的员工餐 。兰乾美说她是农村出身、看不得别人浪费丁点粮食 ， 她的餐厅规定 ， 谁的饭碗里剩一粒米 ， 员工罚1块钱 ， 管理人员罚5块钱 ， 董事长罚10块钱 。决定贴出“免费吃饭”的告示时 ， 员工和管理层并无反对声 。跟随兰乾美多年的掌勺大厨邱师傅对澎湃新闻说 ， 其实最开始贴出告示时自己会有一点点担心 ， “怕来的人太多” ， 进而影响餐馆正常的营收 。 爱心餐的费用谁来出 ， 如何安置前来免费吃饭的困难人士 ， 都是棘手的问题 。兰乾美认为 ， 前来吃爱心餐的一般都是“身边没有钱” ， 连一顿饭也吃不起的困难人士 ， 而这样的困难人士在社会中占比不高 ， 所以她并不担心会有太多人故意来“蹭饭” 。“谁家没个难处？如果能够帮到有难处的人 ， 也是一件美好的事情 。 ”兰乾美常常这样对员工们讲 。南京一餐馆老板为困难人士免费提供“爱心餐”
“爱心餐”两菜一汤的配置：酸菜鱼、麻婆豆腐和紫菜蛋汤 但是 图“南京的刘医生是影响我一生的人”最初的时候 ， 只要有人提到是看到“告示” ， 都会被兰乾美请进店里吃饭 。 后来 ， 有邻居饭馆的人提醒她 ， 最好要给免费吃饭的人登记 ， “如果你不登记的话 ， 有人会天天过来吃饭的” 。现在 ， 兰乾美也开始学着登记这些人的信息 。 但有的人不愿意提供具体的个人信息 ， 也不愿意出示身份证件 ， 兰乾美仍然给他们提供了免费的饭菜 。兰乾美说 ， 不是没有考虑过将低保户拒之门外 ， 但她还是决定 ， 只要有人提出免费吃饭的请求 ， 便要接待 。“希望能把免费吃饭给到像儿童医院里因为治病而倾家荡产的家庭、没钱吃饭的外来务工人员等 ， 这些真的连吃饭的钱也没有的人 。 ”除了提供免费吃饭的服务 ， 她也会尽量考虑受助人的自尊心 。 上世纪90年代 ， 兰乾美曾经经营的店里有外来打工者吃饭 ， 她看到别人生活不是太宽裕 ， 就把自己洗干净的衣服打包起来赠送给孩子：“小闺女 ， 阿姨这里有衣服 ， 你看你喜不喜欢？”求助者们如果有手机的话 ， 大多会记下兰乾美的电话号码或者微信 ， 在回去后给她发短信 ， 祝她“平安”、“福报连连” 。兰乾美说 ， 这些顾客总让她想起年轻打工时受到的帮助 。1992年 ， 刚刚参加工作的兰乾美在重庆给别家的餐馆当炒菜师傅 ， 从凳子上摔了下来 ， 脚受了伤 。 白天带着脚伤站在灶台前炒菜 ， 晚上就把几张30厘米宽的凳子拼在一起睡觉 。 那一年 ， 她第一次从重庆来到南京 。她被送到距离南京鼓楼区老下关派出所不远的医院 ， 一位刘姓医生为她的脚缝上14针 ， 并连续十天免费帮她换药 。 若提起现在她帮助别人的初衷 ， 19岁那年刘医生的慈爱大概是影响她最深的 。 “南京的刘医生是影响我一生的人 。 ”尽管过去了28年 ， 兰乾美仍对这名曾经是退役军人的刘医生印象深刻 ， 她向包括澎湃新闻在内的多家媒体先后描述过刘医生的面容特征 ， 希望找回他当年的恩人 。“他身高在1米73至1米75 ， 有点廋 ， 是南京人 ， 92年的时候他大概40多岁 ， 现在大概已经年过70了 。 ”


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