中年|三伏天，分享两种鸡蛋的家常炒菜做法，营养丰富，美味十足
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鸡蛋是我们生活中最常见的美食 ， 营养丰富 ， 而且很受人喜爱 。 像是煎蛋、煮蛋、卤蛋都是大多数人喜欢的吃法 ， 而且鸡蛋炒菜也非常的好吃 。
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今天亚楠就为大家分享几种鸡蛋的美食做法 ， 喜欢的朋友可以学习一下 。
尖椒木耳炒蛋
食材：鸡蛋、干木耳、青尖椒、盐、蚝油、食用油各种调味品
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【 做法 】
1 、首先我们将鸡蛋搅拌均匀 ， 然后加入少量盐调味混合均匀 ， 然后将干木耳用热水焯一下
2 、然后先炒鸡蛋 ， 锅中放油 ， 轻微翻炒结块就盛出备用 。
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3 、然后再放油 ， 先用姜蒜爆香 ， 然后再放木耳和青椒 ， 加上调味品蚝油翻炒均匀 。
4 、然后把我们炒好的鸡蛋倒入 ， 一起翻炒均匀 ， 就可以出锅了
因为加了青尖椒 ， 所以吃的时候 ， 口味上会有点辣辣的 ， 而且香味十足 。
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虾仁炒蛋
食材：虾仁、鸡蛋、盐、淀粉、白胡椒、食用油各种调味品
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【 做法 】
1 、首先我们把买来的虾仁洗净 ， 沥干水分, 然后加少许白胡椒、盐涂抹均匀放在一旁腌制十分钟 。
2 、然后我们调制淀粉 ， 然后将淀粉中加上清水 ， 调成水淀粉 ， 淀粉可以少点 ， 水的用量可以多一些 。
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3 、然后我们起锅烧油 ， 把腌制好的虾仁炒熟 ， 然后捞出放到鸡蛋液中 ， 再加上我们调制好的水淀粉 ， 混合在一起搅拌均匀 。
4 、然后再次 ， 起锅烧油 ， 然后把上面搅拌均匀的混合液 ， 倒入锅中 ， 然后先用大火炒制 ， 一直炒到蛋液边缘开始结块 ， 锅中放少量油 ， 大火加热后倒入蛋液 ， 注意大火 。
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5 、等到边缘结块之后 ， 再把大火改为小火 ， 然后开始翻炒鸡蛋 ， 等到鸡蛋炒的差不多的时候 ， 就可以关火了 ， 然后再继续翻炒几下就可以出锅啦 ， 出锅后可以在上面加点葱花 。
有些朋友炒出的鸡蛋不是很嫩 ， 亚楠就为大家分享几个方法：
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首先我们可以在蛋液里加入水淀粉或者牛奶来增加鸡蛋液的水分；
然后翻炒的时候要注意火候 ， 先使用大火翻炒 ， 然后再改成小火 ， 最后关火之后再翻炒几下就可以出锅了 。
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还有就是翻炒时间不要太长 ， 让鸡蛋液直接倒在热好的食用油里 ， 然后简单的翻炒几下 ， 在鸡蛋液内部的水分还没有完全炒干时 ， 关火再翻炒几下 。 这样炒出来的鸡蛋就会非常的软嫩 。
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好了 ， 本次的分享就到这里 ， 有别的建议的朋友可以下方留言 ， 下次我们再见！
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