烹饪|教你10道下酒菜，端上桌老公啤酒不够喝( 二 )
2 ， 把玉米油放入奶锅内 ， 中小火加热至刚冒热气 ， 将花生倒入 。
3 ， 大概炸4分钟左右 ， 看见差不多的时候可以挑出一颗尝一下 ， 感觉到内里没有水分了就可以捞出来了 。
4 ， 捞出之后放在网筛里放凉即可 ， 保存的时候要 密封起来常温就行 。
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【蜜汁叉烧】
食材：猪里脊或者五花肉3斤 ， 叉烧酱150克 ， 姜丝适量 ， 蚝油2勺 ， 料酒2勺 ， 蜂蜜2勺
【制作步骤】
1 ， 五花肉 ， 先去皮洗净沥干 ， 切成大小均匀的块状 ， 大概高度2-3CM即可 ， 太厚难熟了 。
2 ， 加入料酒 ， 蚝油 ， 海天叉烧酱 ， 姜丝拌匀 ， 保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制过夜 。
3 ， 第二天取出拌匀抹上蜂蜜(可以把剩下的酱汁加蜂蜜涂抹肉块) ， 改用瓷碟放入微波炉中高火微4分钟 ， 取出翻面 ， 倒掉多余的油汁 ， 再刷蜂蜜放进去微波4分钟 。
4 ， 一共微波4次就行 。
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【凉拌牛肉】
食材：牛肉500克 ， 花生油2勺 ， 胡椒粉2克 ， 淀粉3勺 ， 洋葱小半个 ， 香菜适量 ， 酱汁（酱油2勺 ， 蚝油1勺 ， 香油1小勺 ， 盐1克 ， 糖10克 ， 米醋2勺 ， 姜蒜适量）
【制作步骤】
1 ， 牛肉买回洗净切薄片 ， 加入花生油 ， 淀粉和胡椒粉抓匀腌制20分钟 。
2 ， 烧开一锅清水 ， 放入牛肉快速用筷子散开 ， 变色即可捞出 。
3 ， 洋葱切丝 ， 香菜切碎 ， 准备好辣椒段和姜蒜末 ， 把酱汁里的配料混合均匀 。
4 ， 全部材料倒入牛肉里拌匀入味即可食用 。
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【酥炸虾】
食材：虾适量 ， 酥炸粉1碗 ， 鸡蛋1个 ， 黑胡椒适量 ， 椒盐适量 ， 料酒2克 ， 酱油3克 ， 食用油适量
【制作步骤】
1 ， 用剪刀剪去虾头部1/2处 ， 加入酱油 ， 料酒 ， 黑胡椒和盐腌制15分钟 。
2 ， 准备好鸡蛋和酥炸粉 ， 没有酥炸粉可以换面包糠 ， 鸡蛋打散 。
3 ， 取一个小奶锅 ， 锅内放入适量的色拉油 ， 中小火烧至冒热气 。
4 ， 取一个虾 ， 先放入蛋液里裹均匀 ， 夹出放入酥炸粉里裹上一圈 。
5 ， 放入锅内油炸至金黄即可出锅 ， 稍稍冷却后再中火复炸一次即可 。
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【卤鸭胗】
食材：鸭胗6个 ， 八角2个 ， 香叶1片 ， 陈皮1片 ， 花椒1把 ， 孜然少许 ， 丁香1小撮 ， 冰糖5克 ， 姜片葱段适量 ， 老抽10克
【制作步骤】
1 ， 鸭胗用盐水洗净,撕掉表面残留的黄膜备用 。
2 ， 热锅 ， 锅内放入适量的油炒冰糖融化变色 ， 加入姜片煸香 ， 加入剩余的香料 ， 小火炒香 。
3 ， 倒入老抽翻匀 ， 加入适量的温水 ， 放入葱段 。
4 ， 把鸭胗放进去锅内 ， 煮沸后熬煮20分钟 ， 期间要翻一下 ， 煮好后熄火用卤水浸泡焖1-2小时即可 。
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【牙签肉】
食材：梅头肉600克 ， 孜然粉15克 ， 八角1个 ， 花椒1克 ， 辣椒粉适量 ， 盐1克 ， 酱油10克 ， 蚝油10克 ， 花生油3克
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