烹饪|鸡爪这样做！连骨头也不放过
「酸辣鸡爪」
不知道朋友们有没有遇到过这样的情况 ， 肚子不饿但嘴痒 ， 太饱腹的东西吃不下 ， 只想找一些耐吃又不饱的来解解馋 。
今天就给朋友们分享一款解馋神器——酸辣鸡爪 。 这款鸡爪也就是已经全网刷爆了的柠檬鸡爪 ， 在世界杯期间更是火热的不得了 ， 成为了看球必备的零嘴 。 虽然世界杯已经结束 ， 但是并不影响这个鸡爪继续笼络人心 ， 酸酸辣辣的味道 ， 再搭配上鸡爪筋道弹牙的口感 ， 连骨头也吸收了浓浓的汤汁 ， 一口就能吃上瘾了 。
原配方里面还加了百香果的 ， 但是我试过之后觉得味道不是特别好 ， 所以今天就没有加进配方里面 ， 好奇的朋友可以试一下哦~
本文插图
By 胖熊
材料
鸡爪 500g
姜片 5片
大蒜 3瓣
小米椒 3根
柠檬 3片
香菜 4根
生抽 35g
米醋 20g
盐 3g
细砂糖 15g
过程
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1、500g鸡脚洗干净 ， 去脚趾 ， 切成两半备用 。
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2、把洗干净的4根香菜 ， 3根小米椒切段 ， 柠檬切3片、姜切5片 ， 3瓣大蒜切碎备用 。
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3、处理好的鸡爪水下锅放入5片姜片 ， 水开煮开6分钟左右 ， 捞起 。
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4、捞出放入冰水中冷却 ， 这样会让鸡爪有脆脆的口感 。
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【烹饪|鸡爪这样做！连骨头也不放过】
5、35g生抽、20g米醋 、3g盐、15g细砂糖加入碗中 ， 搅拌均匀 。
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6、加入香菜段、小米椒段、蒜末、3片柠檬片搅拌均匀 。
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7、待鸡爪全部冷却后 ， 控干水分 ， 放入调制好的酱料中 ， 搅拌均匀 。
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8、包上保鲜膜放入冰箱冷藏 ， 五六个小时左右就可以全部入味 ， 可以食用 ， 每次吃完再用保鲜膜封起来放入冰箱冷藏保存 。
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Tips
1、腌鸡爪的碗最好是深窄的那种 ， 让鸡爪都泡到汤汁里面 ， 这样才能均匀入味 。
2、鸡爪不要煮太久 ， 因为各人的鸡爪不同 ， 提供的时间仅供参考 ， 否则就没有脆脆弹牙的口感了 。
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