中年|吃野生菌能看见“小精灵”，什么样的蘑菇这么秀？网友：看完想吃
记得小时候 ， 就受过这样书面的教育：色彩越鲜艳的 ， 越漂亮的蘑菇越可能有毒性 。
讲真 ， 长这么大 ， 还真没有机会见过一回漂亮的“毒”蘑菇 ， 对吃了“毒”蘑菇会有什么样的“严重”后果更是一无所知 。
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直到不久前看到一篇报道说 ， 云南某一姑娘在吃了“毒蘑菇”后出现幻觉 ， 被送到医院后 ， 躺在床上不停地手舞足蹈 ， 犹如醉酒一般 。
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据姑娘清醒后回忆说：
其实当时我的脑子是非常“清醒”的 ， 也知道自己看到了幻觉 ， 有许多的“小人人”、“小云彩”、“彩雪花”、“小精灵”等 ， 犹如仙境一般 。
直到此刻我才意识到 ， 自己从小接受的知识点还存在两个漏洞：
一、“毒蘑菇”并不都是一招致命 ， 让人闻风丧胆的 。 比如这种能吃完能看见“小精灵”的蘑菇 ， 小乔着实也很想尝试一番呢 。 实在是太神奇了不是？
【中年|吃野生菌能看见“小精灵”，什么样的蘑菇这么秀？网友：看完想吃】二、色彩越鲜艳的、越漂亮的蘑菇越可能有毒性 ， 然后 ， 却并不是所有“毒蘑菇”都是色彩艳丽的 。 比如之前提到的这位云南姑娘食用的“毒蘑菇” 。
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据报道 ， 这位云南姑娘吃的是一种名为“见手青”的野生蘑菇 。 见手青是菌类的一种 ， 每年雨季五月过后就开始大批量在市场上上市 ， 是云南特有的一种菌子 。 之所以叫做“见手青” ， 是因为你只要用手捏过这种菌子 ， 这个菌子就会出现一块块的“紫青色” ， 就像淤青一样 。
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这类物种数量庞大 ， 大部分归到牛肝菌属 。 见手青又分为“粉见手”、“红见手”、“黄见手”、“紫见手”“黑见手”等 ， 是云南非常常见的食用野生菌种 ， 通常情况下都不会发生中毒 。 偶有烹饪食用不当而导致中毒的 ， 多数以出现幻觉为主 ， 比如看见彩色的小蘑菇 ， 跳舞的小人人 ， 就像之前的那位看见“小精灵”的姑娘 。
即便如此 ， 也依然阻挡不了云南人民对食用野生菌的热爱 。 云南有着250多种可以食用的野生菌 ， 这个数字对于平时只认识“金针菇”“平菇”一类的人来说 ， 绝对是庞大的 ， 俗话说“没吃过猪肉 ， 总见过猪跑吧 。 ”这话搁这可就一点都不灵了 。 这些菌种 ， 除了云南人 ， 怕是大多数人都是没吃过也没见过 ， 甚至听都没听过的 。
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野生菌不仅味道鲜美 ， 而且含有较高的蛋白质、氨基酸、矿物质 ， 还有多糖类 ， 营养价值很高 。 也难怪云南人民冒着中毒的风险 ， 也依然阻挡不了对野生菌的热情 ， 在云南坊间流传着一句很有意思的话：蘑菇种类要认熟 ， 吃之前要煮熟 ， 医院路要记熟 。
虽然是句调侃的话 ， 却是非常在理的 。 野生菌虽美味 ， 食用还是需要谨慎 ， 注意安全的 。 虽然小乔也很想见识见识“小精灵”的世界 ， 我看到的不是“恶魔”呢？
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吃野生菌能看见“小精灵” ， 这么可爱的“毒蘑菇”你想不想试一下呢？其实见手青在云南是很常见的食用野生菌 ， 云南民间为避免见手青中毒 ， 烹饪中要注意三点：
1.足量的食用油 ， 高温烹饪 。
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