孟门趣说|一些吃过的不常见的食材，你吃过吗？
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小编是一个北方人 ， 说起不常见的食材大部分应该都是来自南方 ， 小的时候运输不方便 ， 很多南方的蔬果都没有见过 ， 现在好了 ， 物流发达 ， 像“黄金果、莲雾、宝塔菜”等等我们当地也都有卖的 ， 但是还是有一些是小编在旅途中吃过 ， 却在家乡不常见的食材 。
第一道：香茅草烤罗非鱼 ， “香茅草”和“罗非鱼”都不是产自北方的食材 ， 市场上也很少有售卖这两样食产的 ， 只有到专卖这些食材的特色餐厅才能品尝到 。 小编第一次吃“香茅草烤鱼”是在我们当地新开的一家特色餐厅品尝的 ， 那家店主打的特色有“斑鱼火锅”和“香茅草烤鱼” ， 她家的鱼都是鲜活的 ， 客人点餐后 ， 工作人员会让顾客在鱼池里自行挑选活鱼 ， 再由工作人员拿到后厨进行烹饪 。 “斑鱼火锅”味道十分鲜美 ， 鱼肉切成薄薄的一片 ， 光可透明 ， 在火锅中烫一下即可食用 ， 鲜嫩的入口即化 ， 十分回味 ， 火锅的汤底是用鱼骨熬煮的 ， 只有鲜汤 ， 没有其它选择 ， 像什么麻辣的、酸辣的口味都没有 ， 听说这家店老板的理想就是要原汁原味的发挥食材的“鲜” 。
她家的“香茅草烤鱼”用的是我们当地很受欢迎的明太鱼 ， 也是她家店的招牌菜之一 ， 我们当地人平常的做法就是“明太鱼炖豆腐”、“凉拌明太鱼”或者“辣烤明太鱼”等 ， 还是第一次吃“香茅草烤鱼” ， 出于对未知食材的好奇 ， 点了一份 ， 味道很好 ， 从此让小编记住了“香茅草”的味道 。 第二次吃是在“云南游”中品尝的 ， 用的是不常见的“罗非鱼” ， 除了用“香茅草”以后 ， 还有一些不知道的调料 ， 味道很独特 ， 与家乡的烤鱼味道不同 ， 是小编喜欢的味道 。
第二道：红烧虫虫鱼 ， “虫虫鱼”是家乡的特产 ， 但数量不多 ， 价格也较贵 ， 还受季节时令的限制 ， 不是一年四季想吃就能吃到的食材 。 “虫虫鱼”个头不大 ， 但肉质饱满、鲜嫩 ， 鱼骨少 ， 蒜瓣肉 ， 入口即化 。 每当有外地朋友来做客时 ， 都会极力推荐这道家乡特色菜 。
第三道：美人指 ， 不知道“美人指”是属于葡萄 ， 还是提子 ， 但它真的很好吃 ， 是吃过所有葡萄类别中最好吃的一种 ， 它果粒呈长条形 ， 无籽 ， 甘甜 ， 是喜爱甜食小伙伴们的首选 。 第一次见到它时 ， 觉得它很特别 ， 问了一下店员 ， 说是店内新品 ， 叫做“美人指” ， 经过再三确认它是甜的才卖下来 ， 因为小编一点酸的都吃不了 。 缺点就是太贵了 ， 花了四十多元才买了一小串 ， 有点小肉痛 ， 但品尝过后 ， 觉得还是物有所值的 ， 因为太好吃了 ， 一次性和家人抢食干净 ， 还有点意犹未尽 。
还有苏子叶 ， 很多人以为这是紫苏叶 ， 但是完全不一样 ， 这个特别特别香 ， 是吃烤肉的时候包饭吃的 ， 和五花肉是个绝配 ， 也可以腌制成泡菜 ， 特别下饭 ， 又能保管很久 。 野生的苏子叶做成干 ， 做菜 ， 做汤 ， 牛肉酱的时候用的调料 ， 干的和生的味道又不一样 ， 香味也有点不一样了 ， 但是都很香的 。
【孟门趣说|一些吃过的不常见的食材，你吃过吗？】马蹄叶是山野菜 ， 味道有点苦 ， 但是也很香 ， 用它包饭吃的 。 药物价值也很好 ， 又香又养身的一种蔬菜 。 刺嫩芽也是一种东北的山野菜 ， 只有每年春天有新鲜的野生刺嫩芽 ， 它可以炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可 。 它被誉为“天下第一山珍” ， 成为东北出口山野菜的主要品种之一 。 刺嫩芽的营养价值也很高 ， 也是一种养身的食品 。
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