松叶蟹|北京5家风格迥异的日料店，从市井胡同到顶级料理第一家：四叶寿司第二家：牛铁第三家：筑底食堂第四家：铃木食堂第五家：秋刀鱼之味
北京联盟_本文原题：北京5家风格迥异的日料店 ， 从市井胡同到顶级料理
这篇写的5家 ， 是从2015年至今历时5年之所得 ， 有名扬全国的顶级日本料理 ， 也有流传于民间的小资最爱 。 味道与口碑都各有千秋 ， 里边有我特别喜欢的 ， 也有与预期相去甚远的 ， 各取所需吧 。
第一家：四叶寿司
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四叶寿司的大名北京无人不知无人不晓了吧 ， 以顶级的食材和料理闻名 ， 去过三里屯、中关村、亮马桥三家店 ， 每一个店都各有千秋 ， 选址、环境 ， 服务都是一样的好 。 最近又一次和闺蜜约在了中关村店 ， 来得早 ， 还没开餐 ， 正好能第一次认真看看它的角角落落 。
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在写字楼的一层 ， 却没有生硬的环境 ， 内部和其他店一样 ， 日式风情满溢 。 门口的枯山水 ， 白石子中的小山石和植物点缀 ， 头上垂下来的四叶草灯饰 ， 一头的茶位 ， 是整个店拍照最好的地方 。
吧台位置我觉得最舒服 ， 可以看着师傅制作 。 下陷的座位 ， 不必跪着 。 一旁四人散座 ， 再往里还有几个包间 。 最喜欢走道里的儿童座椅 ， 粉色、黄色、绿色的动物小沙发 。
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【全蟹宴】四叶不同季节不同时段会有特定的食材做主打 ， 最近是全熟的松叶蟹全蟹宴双人会席 。
平常吃的话人均1000以上起码的 ， 全蟹宴便宜 ， 双人一共1280 ， 原价2000 ， 所以薅一把羊毛 。
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这套会席一共10道菜 ， 别看很多道都是一小份 ， 但是真吃不完 ， 太多道了 。
前菜：鲍鱼、海螺 ， 好像还有扇贝
蒸物：松叶蟹海鲜鸡蛋羹
主菜：清酒蒸松叶蟹（整只）、松叶蟹腿天妇罗、碳烤黑松露蟹腿
寿司：松叶蟹钳手握、松叶蟹黄军舰寿司
换口菜：柠檬醋啫喱蟹肉发菜
主食：松叶蟹蟹黄炒饭
汤：松叶蟹姜汤
甜品：抹茶布丁+雪葩
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除了松叶蟹整只 ， 其余都是双份 ， 同一个食材做出了不同的味道 ， 超鲜美 。 细节也处理得很好 ， 螃蟹都给剪好了 ， 非常好剥 。 最爱最爱的是蟹黄炒饭 ， 建议加点儿蟹醋；寿司绝美 ， 这个要趁新鲜吃 ， 不能搁着 。
饮品：不论谁推荐清酒 ， 我不否认四叶的清酒很好喝 ， 但是梅子酒更好喝 ， 尤其是女孩儿一定喜欢 ， 甜甜的 。
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四葉寿司(中关村店)
特别推荐：梅子酒加冰球
地址：北京市、三亚免税城和深圳都有
第二家：牛铁
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好喜欢日本小剧中那种气氛 ， 晚上 ， 慢悠悠的推杯换盏 ， 享受暗夜的休闲生活 。 这家牛铁日式烧肉酒场是我和朋友常来的地方 ， 据说也是北京第一家真正意义上的日式烧肉酒场 ， 进到里头你就会有感受 ， 像居酒屋 ， 又是日式烤肉 ， 一般居酒屋的菜品比较小 ， 日式烤肉又没有那么温馨 。
餐厅在麦子店一片居民区的小马路楼下 ， 生活气息浓重 。 店里有下陷式的地桌 ， 也有半私密的小包卡座 ， 还有六个人聚会的桌子 ， 多少个人都有适合的位置 。
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