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|沧州博物馆珍宝小课堂——陶甗

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陶甗·新石器时代
“民以食为天” ， 古人为了填饱肚子 ， 不仅从野生的植物当中发现并培育了“黍稷稻粱菽”等五谷作物 ， 还为吃的健康 ， 发明了很多烹饪工具 。在沧州博物馆里 ， 就展出了一件叫做陶甗的蒸煮烹饪古文物 ， 它是4000年前古代先民用的“蒸锅” 。
这件陶甗于1986年在任丘哑叭庄遗址出土 。哑叭庄遗址位于任丘城3.5公里处 ， 分布面积广 ， 文化遗存丰富 ， 出土了大量新石器时代龙山文化类型、燕南夏家店下层文化类型遗物 。陶甗便是一类龙山文化典型器物 ， 特征识别非常明显 。这件陶甗高40厘米 ， 口径26厘米 ， 造型奇特 ， 侈口、束腰 ， 袋状中空足 。若分两部分看 ， 上为“甑”可蒸 ， 下为“鬲”可煮 。使用时 ， 足下添柴加热 ， 足内放水煮 ， 中间可放篦子 ， 蒸汽由下面冒出来在上面蒸饭 。既能煮又能蒸 ， 从它的实用性上看 ， 实际上兼具了灶与锅的双重功能 ， 也就是我们今天家里用的煤气灶加上蒸锅的组合 ， 设计十分科学 。
【|沧州博物馆珍宝小课堂——陶甗】科学研究表明 ， 采用蒸的方法烹饪 ， 不仅最利于人体消化吸收代谢 ， 而且最利于保存食物的营养成分 。从考古资料来看 ， 我们的祖先在距今7000年的时候 ， 便制成了陶甗 ， 是世界上最早懂得利用蒸汽、采用蒸的方法制作熟食的民族 ， 加之祖先培育了世界上最早的水稻 ， 可以说 ， 中国人 ， 蒸熟了世界上第一碗米饭！
如今 ， 4000多年过去了 ， 现代化生活中已鲜见甗的身影 ， 但它作为中国历史上的、传统饮食文化中不可或缺的一类烹饪文物 ， 时刻彰显着我们中国人对创造美好生活的追求 ， 是何等的富于智慧和巧思 。这件陶甗如今褪去火气 ， 静静地陈列在沧州博物馆之中 ， 等待着大家的观赏与品鉴 。
来源：沧州博物馆


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