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|名宦毕锵趣事，惹其家人创出一菜系

明代名宦毕锵 ， 为政有术 ， 处事有方 ， 在官场上打拼几十年 ， 进退自如 ， 又为官清廉 ， 高风亮节 ， 有口皆碑 。关于他的轶事很多 ， 充分反映了他为官、为人、处事的风格 。
一品锅
曾有同僚在嘉靖皇帝面前嚼舌头 ， 说毕锵虽然身为吏部尚书 ， 大官一个 ， 但他家里的日子过得也跟平头百姓差不多 ， 一点看不出阔在哪里 。说这话的官员 ， 说白了就是看不起他这个“山猴子”大官僚的意思 。说者无意 ， 听者有心 ， 嘉靖皇帝决定亲临毕府 ， 探它个真假虚实 。
|名宦毕锵趣事，惹其家人创出一菜系
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一天 ， 嘉靖皇帝不打招呼不报信 ， 轻装简从 ， 突驾毕府 ， 并要在毕府内和毕尚书共进午餐 。这下可把毕夫人给难坏了：一时之间 ， 到哪里去弄许多好菜来 ， 才能对得起皇上这屈驾毕府的恩宠呢？临时上街现买 ， 又难免在皇上面前显得太寒碜；但家里又实在拿不出上台面的菜……毕夫人到底是伶俐人 ， 决定在“土”字上打主意 ， 在“特”字上下功夫 ， 亲自下厨、直接操办 。她别出心裁地把逢年过节 ， 老家的亲朋故旧送的香菇、木耳、蕨菜、面条、干笋、腌鸡等家乡土菜 ， 来个一锅蒸 ， 最上面覆一层切得薄薄的腌肉腿片 。由于刀工精细 ， 加水适度 ， 火候到位 ， 片时三刻的工夫 ， 这锅山里土菜大杂烩 ， 也就异香扑鼻地登堂入室了 。皇上平时在宫里吃的是人参燕窝、鱼翅熊掌 ， 不腻也有三分腻 ， 今天吃到这油而不腻、爽而不涩的土菜火锅 ， 真是胃口大开 ， 龙颜大悦 。嘉靖皇帝问是什么菜 ， 毕锵笑而不答 ， 因为他自己一时也想不出来该取个什么名字好 ， 就故弄玄虚地给嘉靖皇帝打了个“哑谜” 。嘉靖皇帝贵为天子 ， 当然不可能在大臣面前“淌松” 。他机智地绕了一个弯子 ， 弄清楚了这道菜是毕夫人亲手烹制 ， 当即大加赞赏：“怪不得这么好吃 ， 原来是一品锅嘛！”
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后来 ， 毕锵辞官回乡 ， 毕夫人就经常用这道急中生智的“家乡土菜一锅蒸” ， 招待亲朋好友、故旧新知 。一传十 ， 十传百 ， “一品锅”就这样在毕锵的老家石台县 ， 从明代一直传到今天 。
山蜡烛
有一年 ， 石台发生大水灾 。老百姓的日子 ， 真是水深火热 ， 没法过 。在这样的大灾年份 ， 官府的赋税徭役 ， 又还一点不能少 。毕锵告假回家 ， 体察乡情 ， 见此情景 ， 真是心焦如焚！乡亲们日子是苦不堪言 ， 但毕锵又不好在地方官面前说 ， 把石台当年的赋税给免了 。因为那样做 ， 人家会说闲话的 。再说 ， 官场险恶 ， 要是有人在背后参他一本 ， 他又如何担待得起？乡亲的困难要解决 ， 自己的嫌疑要回避 ， 两者兼顾 ， 计将安出呢？毕锵心事重重地回京了 。
时值皇上的寿诞之日 ， 文武百官 ， 纷纷将自己平时所得到的金银珠宝、玉器珍玩 ， 乃至山珍海味、名贵特产 ， 争先恐后地晋献给皇上 。轮到毕锵 ， 只见他双膝跪地 ， 将所献礼品双手托起 ， 举过头顶 ， 连声高呼：“吾皇万岁、万岁、万万岁！”嘉靖皇帝催促说：“毕爱卿快快平身 ， 别卖关子了 ， 把你那礼品打开 ， 让朕早睹为快 ， 看看能否和‘一品锅’媲美！”毕锵一声“遵旨” ， 便三下五除二地解开红绸丝带 ， 打开黄绫包裹——竟是几把芒花帚把和一捆松明！顿时 ， 金銮殿里静寂如水 ， 满朝文武 ， 一个个眼睛瞪得铜铃大 ， 惊愕得张开嘴巴半天合不拢；就是嘉靖皇帝本人 ， 也同样是丈二和尚摸不着头脑！……半晌 ， 毕锵方才诚惶诚恐而又郑重其事地说：“请陛下御览 。”


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