为什么现在的冰淇淋不如小时候好吃？
小时候的冰淇淋真的更好吃吗？
东北大板、梦龙、八喜、可爱多……夏日必吃冰激凌 ， 你会 PICK 哪一款呢？虽说冰激凌花样层出不穷 ， 但是 ， 貌似再也尝不到小时候那种几毛钱雪糕的味道……
当我们说起某个曾经风行一时的食物 ， 已经不单指它很好吃 。 随着我们逐渐长大 ， 随着时代的不断变迁 ， 它们已经化身成一个的符号——既影响过一代人的生活方式 ， 又是一段再也不会回来的记忆 。而当人们回忆起消逝的苏联 ， 好吃的冰淇淋永远会被提起 。 他们甚至将对于美食的夸赞 ， 延伸到了对体制的赞美上 。“小时候的冰淇淋是最棒的”——夏 日 记 忆
小时候的冰激凌是最棒的 ，简单好吃 ， 终生难忘 。人们对苏联冷饮的执着与热衷从未消减 。 无论大公司抑或是小企业 ， 都还在延续着当年的配方 ， 生产着相似口味的产品 。 市面上的各种超市、小店、冰激凌车 ， 也乐于推销贩卖苏联口味的东西 。甚至有些人表态 ， 为了一直吃苏联冰激凌 ， 他们不惜以复兴苏联作为代价 。
如果说苏联的冰淇淋又重新流行起来了 ， 那就是大错特错—— 事实上 ， 它一直都很受欢迎 ， 压根就没有失宠过 。 它的口味、形状、包装设计 ， 都是人们喜欢的点 。 从苏联时期的国营小店 ， 到如今的琳琅满目的百货超市 ， 上架苏联冰激凌绝对是一个保险的选择——不管怎么样 ， 都肯定卖的出去 。
Stakanchik（冰激凌杯） ， 一种杯状的威化 ， 里面装满了香草或朱古力冰淇淋或者是水果和果汁冰糕 ， 用纸杯包装出售 ， 你可以一边走路一边享用 。
还有总会让你吃相难看 ， 弄得一团糟的冰淇淋—— eskimo（冰激凌雪糕） ， 一层薄薄的巧克力外壳包裹着香草冰淇淋 ， 再插上一根棍 。
lakomka（冰激凌卷） ， 筒状的香草冰淇淋里是一块冰千层朱古力生奶油 ， 在烈日炎炎的夏天 ， 它们会滴得到处都是 。
还有像块板子似的 plombir（威化冰砖） ， 通常是有一种用纸包裹着的香草或朱古力的口味冰淇淋 ， 适合在家里享用 。
sakharny rozhok（甜筒） ， 一个类似「可爱多」的圆锥状的冰淇淋 ， 是苏联人们的另一个最爱 ， 而现在由于拥有不同口味和馅料的高档品牌的出现 ， 它们的流行程度变低了一些 。
这些冰淇淋唯一的问题是 ， 大部分的冰淇淋在莫斯科和圣彼得堡之外是供不应求的 ， 甚至在这两座城市你为了一份甜筒也不得不花时间排长队 。 甜筒是只在莫斯科才有的 ， 那些有幸品尝到它的人 ， 无一不详述着它的味道 ， 让它的口味像都市传说一样流传开来 。“苏联人对冰淇淋的热爱从未减弱过”——食 品 科 学
事实上 ， 对苏联来说 ， 做冰激凌并不是搞出好吃的冷饮来这么简单的 。 口味的背后 ， 是严格的苏联食品科学/烹调律法 。苏联的冰淇淋是按照 GOST 的规定制作的 ， 这是一种食品制造商的国家标准 ， 该标准规定了某些食品品牌的成分和生产流程：不同脂肪含量的牛奶 ， 只能被允许做成对应的奶制品 ， 不能偷工减料 。
1936年 ， 当时负责贸易的政治局委员米高扬在访问美国之后 ， 被美国的冰激凌所震惊 ， 决定让苏联人也吃上美味且价格合理的冰激凌 。 在 GOST 政策的指引下 ， 官方研制出「可以适合所有苏联公民」的冰激凌并推广到每个城市 。 于是 ， 冷饮工业完成了自上而下的研发和落地 。
如果要做出最奢华的 plombir 款冰激凌——苏联怀旧食物列表里的圣杯级的存在——必须用最重的奶油和优质蛋黄 。 即使刚从冰箱中取出 ， 它依然会无比松软可口 。
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