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中年|三伏天吃它最应季，2元钱买1捆，卷一卷给孩子做零食，营养超美味


一家三口 ， 美食四季 ， 感谢您打开这篇美食图文 ， 我是爱拍美食爱分享的宝妈一枚 ， 经常会给大家分享一些最具人间烟火气的家常美食 ， 颜值好看不好看 ， 你说了算！喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的【关注】来交个朋友吧！
中年|三伏天吃它最应季，2元钱买1捆，卷一卷给孩子做零食，营养超美味
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虽然今年的特殊情况导致神兽们的暑假超长待机 ， 但是我们小时候的暑假却承载了太多的美好回忆 。 印象最深的是每年暑假回到爷爷奶奶家 ， 门口的小菜园就成了我的游乐园 ， 玩累了黄瓜和西红柿随手摘下在裙子上蹭蹭灰尘就可以直接吃 。 和黄瓜西红柿一样天越热长得越旺的就是长豆角了 ， 有些老人管这菜叫豇豆 ， 是夏天盛产的家常蔬菜之一 。 长豆角的嫩豆荚颜色翠绿 ， 肉质肥厚 ， 搭配荤菜素菜一起炒都很美味 。 奶奶总把最后一茬儿长豆角留在藤蔓上不摘 ， 等它自然衰老后豆粒变得丰满 ， 奶奶就把豆皮变白枯萎的长豆角摘下晒干 ， 留做第二年的种子 。
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虽然高科技的时代让很多蔬菜一年四季都能出现在我们的餐桌上 ， 但是顺应时令自然生长的应季时蔬味道总是更胜一筹 ， 最近大量上市的长豆角价格也落了下来 ， 2元钱就能买1斤 ， 够做好几个菜的 。 豆角中含有丰富的维生素和蛋白质 ， 三伏天多吃新鲜的长豆角不仅能够起到解腻清口的作用 ， 还可以帮孩子调理消化功能 ， 增进食欲 。 但是很多孩子都不爱吃蔬菜 ， 所以今天换了个花样将长豆角焯水煮软后卷成棒棒糖的造型 ， 用牙签固定后裹满淀粉和鸡蛋液 ， 用平底锅煎成金黄色 ， 蘸上酸甜开胃的番茄酱 ， 外酥里嫩 ， 平时挑食的孩子津津有味地消灭了一整盘 。
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主食材：长豆角150g、鸡蛋1个、土豆淀粉10g
辅食材：食盐2g、白芝麻5g、食用油15ml、番茄酱15g、牙签11根

1、首先我们来准备一下做这款【豆角棒棒糖】需要用到的食材：新鲜的长豆角150克 ， 这种菜是夏天菜市场最常见的家常菜 ， 搭配荤菜素菜一起炒都非常美味 ， 今天我们不用它炒菜 ， 用它给孩子做一款天然蔬菜小零食 。 1个鸡蛋用来打蛋液 ， 食盐直接放到蛋液中调味儿 ， 少许土豆淀粉为豆角棒棒糖裹糊 。 白芝麻出锅前点缀一下增加香味儿 ， 番茄酱出锅当蘸料 ， 酸甜可口 ， 孩子非常爱吃 。 做几个豆角棒棒糖就用几根牙签 ， 我做了11个 ， 牙签多备了几根也没用完 。
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2、将豆角的根蒂部分剪掉 ， 冲洗干净后浸泡在放在盐水中浸泡几分钟 。 因为长豆角是悬浮在藤蔓上生长的 ， 不像别的根茎菜容易沾染泥污 ， 但是夏天虫子很多 ， 吃之前要检查仔细豆角是不是完整无虫眼 。
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3、锅中倒入适量清水后大火烧开 ， 水至沸腾时添加少许食盐和食用油 ， 放入洗干净的长豆角焯水 ， 将豆角煮至7成熟即可 。 水中放食盐和食用油能防止豆角氧化变黄 ， 焯水之后颜色碧绿更鲜嫩 。
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4、将焯水后的长豆角捞出过凉水 ， 沥干水分备用 。 冷热水交替能让豆角颜色碧绿 ， 口感更爽脆 。
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5、将长豆角从一头卷起 ， 像卷尺一样卷得紧实一点儿 ， 卷到合适的大小用牙签贯穿固定 ， 豆角棒棒糖的造型就做好了 。 卷好的豆角圆饼直径不要超过牙签的长度 ， 否则牙签就不方便固定了 。 焯水后的长豆角软韧鲜嫩 ， 比生豆角更容易塑形 。


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