天然|天然血管清道夫，高血脂的克星！人到中年还不吃，吃亏的就是你！
有数据显示，我国成年人血脂异常的患病率达到了惊人的40.2%！并且逐年增高，还呈现低龄化趋势。
不少中老年朋友去医院体检，都发现自己胆固醇偏高。在血脂的四个指标中，有一项叫做低密度蛋白胆固醇，就是我们常说的“坏胆固醇”，多数的总胆固醇偏高都是以它偏高为主的。
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这个坏胆固醇会促进胆固醇在血管内壁沉积下来，时间久了就造成动脉粥样硬化，成为冠心病、心梗、脑卒中等致命疾病的危险因素。
专家给我们推荐了一个“血管清道夫”，堪称是坏胆固醇的克星。
坏胆固醇的克星这个血管清道夫不是一个食材，而是一种营养物质，它叫做植物甾醇。
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根据《中国成人血脂异常防治指南》的介绍，每天摄入一定量的植物甾醇，就能帮助我们降低血液中的坏胆固醇。
它在我们身体中主要发挥三种作用：
01，抑制胆固醇的吸收
胆固醇需要和胆汁酸结合，经过乳化作用才会被吸收进血液中，植物甾醇可以和胆汁酸结合，使多余的胆固醇无法被乳化，从而无法被吸收，被排出体外。而植物甾醇进入血液中并不会造成血脂升高。
02，影响胆固醇的合成
胆固醇的前体和一种蛋白结合后生成胆固醇，植物甾醇可以抑制这种结合蛋白的活性，从而减少胆固醇的生成。
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03，促进胆固醇排泄
体内有一种叫做ATP结合盒转运体的物质，可以促进胆固醇的排出，植物甾醇可以和这种物质结合，加速多余胆固醇排出体外。
这些食物，富含血管清道夫
专家建议， 每人每天摄入1-2克植物甾醇就可以有效帮助我们降低胆固醇。
植物甾醇的主要来源是植物，日常饮食中我们可以从油、谷、豆、仁这四类食物来获取。
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01，油
植物油是植物甾醇的重要摄入来源，建议血脂高的人群，烹饪时可以多选择玉米油、大豆油、芝麻油、葵花籽油等油类，有助于预防心脑血管疾病。
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常见的植物油中，植物甾醇含量从多到少
专家特别提醒各位老年朋友，油吃多了确实不利于健康，但也不要谈油色变，一点油都不吃。身体所需的一些营养素，比如亚油酸、α亚麻酸等都需要从油脂中摄取。过度的清淡饮食同样不利于健康，很多不吃油的人同样会得脂肪肝。
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建议大家多选择植物油，少吃动物油，每人每天油的摄入量控制在25-30克即可。
02，豆类
豆类中含有豆甾醇，尤其是大豆和黑豆中，含量非常丰富，建议经常吃一些。
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推荐醋泡黑豆
醋主收敛，把黑豆的能量更好地锁住，被人体吸收。
主料：黑豆、醋适量。
做法比较简单：
1.干净的黑皮绿心黑豆，平底锅炒到七成熟，感觉黑豆皮爆裂，有豆香即可。
2.捞出，放入干净容器（玻璃最好，避免腐蚀），泡醋（天然陈醋最好）。比例不拘，淹没黑豆。（中途查看，黑豆吸醋过多，可加醋补充）
3.如果觉得口感过酸，还可以加一些蜂蜜调味。
4.密封保存，7天之后，黑豆饱吸陈醋，莹莹有光泽。打开盖子，浓郁豆香扑面而来，就可以开动了。
当零食，随餐，啥时候吃都可以。每天10~20粒。
黑豆清洗后，一定要小火，不然炒制的时候很容易糊锅。
泡好的豆子，被贪吃的同事用来炒菜！一点也不黑暗，非常好吃！平时黑豆炒菜并不多，这一盘下去，食疗补肾就靠它了，可荤可素，贼好吃。
黑豆泡醋有两种方法：完全蒸熟泡醋，口感好，但是营养容易流失。生豆泡醋，腌制时间较长，口感略差，但营养丰富。把黑豆炒到7成熟，中和两种的优势。如果醋的品质高，味道就更好啦。
黑豆中的花青素是很好的抗氧化剂，在酸性溶液中，花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。
醋泡黑豆可以：
改善睡眠乌发、生发；
改善脱发明目（补肝肾眼睛自然明亮，丰富的花青素眼睛最爱）；
改善高血压，高血脂（醋可以活血化瘀，消食化积）；
改善便秘（通便润肠的好手都集结在此啦）；
改善肩膀酸痛提高精力；
如果你觉得醋泡太麻烦，这里有已经泡好的醋泡黑豆，最吸引我的，是「7成熟黑豆，置入八年老陈醋，浸泡3个月」非常方便。这个产品，比大部分的制作都有耐心，也更用心。相当于花钱买了别人用心制作的时间。
03，仁类
花生仁等各种坚果果仁中，也富含比较丰富的植物甾醇，每天可以吃上一小把，有助于保护血管。
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