嵊县|杭州人表示过了一个假夏天！没有糟味
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没有糟香的夏天
是不完整的
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入伏的杭州 ， 高温混合高湿
湿哒哒、潮乎乎、热烘烘
在这样的时节
吃货的杭州人依然停不住美食的脚步
偏偏还爱上了一堆独特香气的糟货
万物皆可“糟”
天气热所以食欲不振？不存在的！
毕竟杭州人有“糟货”大法在 ， 糟鸡爪、糟肚、糟鸡、糟毛豆……下班后拎几样回家 ， 吹吹凉风 ， 来几碟糟货 ， 咪上口老酒 ， 就是老杭州人夏夜里最适意的事 。
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首先要说的便是糟鸡爪 ，
这可是小编的心头好！
光是含在嘴里就能吃出浓浓的酒香气 ，
咬一口皮连着筋 ， 鲜脆无比 。
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而糟鸡最为经典 ，
富有韧性的鸡皮包裹着粉粉嫩嫩的鸡肉 ，
每一份醉鸡一定要现取现切 ，
斩开时还能闻到酒的芬芳 。
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就连不起眼的毛豆 ，
经过糟醉之后都有了香甜味 ，
清清爽爽散着阵阵淡淡的糟香 ，
简直是下酒菜中的战斗机！
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清爽的糟门腔也绝对可以排得上糟货前三甲 ，
切得薄薄的猪舌既有韧劲又不会太软 ，
没有多余的油脂还混着丝丝酒香 。
不论啥大荤大素 ， 只要放在糟卤里浸一浸 ， 油脂尽消 ， 入口浓香 ， 满口爽滑 ， 让人胃口大开 。
此刻的杭州街头早已糟香飘逸
对于杭州人来说 ，
炎炎夏日有了糟香 ，
糟醉就不遭罪！
- 嵊县糟味馆 -
地址：杭州市上城区定安路51-1号
这家店的老板是绍兴人 ， 卖的糟货上过很多媒体平台 。 糟鸡糟鸭糟大肠 ， 忆家忆乡忆糟香 。
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食客们更喜欢称这家店为“嵊县糟味馆” ， 总共不到20平米的空间里 ， 出售十几种糟味 。
糟味都被冷藏在两个大大的冰柜中 ， 想要什么 ， 都由老板从冰箱中取出 ， 现切 。
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经糟过的五花肉 ， 完全没有了油腻感 。 切下薄薄的一片含在嘴里 ， 满口酒香鲜咸~肉又嫩又脆 ， 下酒一定大呼过瘾 。
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卖得比较好的 ， 是糟鸡肉 。 老板用的鸡 ， 都是一年以上的土鸡 ， 嚼起来肉质和饲养的鸡不同 ， 紧实有劲 。
- 笑典皇·绍兴菜馆 -
地址：杭州市大关路绿地中央广场8号楼二楼
"小店王"的新店改叫”笑典皇“ ， 从德胜搬到了远洋乐堤港对面的中央绿地广场 。
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老卤陈糟 ， 酒重味咸 ， 绍兴人大多都好这口 ， 店里选用绍兴老酒做成的陈糟腌制花肉 ， 肥瘦相间的五花肉口感香糯 ， 肉质的老嫩程度也是恰到好处 。
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