润心食忆|全脂、低脂、脱脂牛奶，应该怎么选？4个知识点，教你正确喝牛奶
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日常生活中 ， 牛奶一直充当着无可替代的营养补给“角色” 。 牛奶誉为“白色血液” ， 富含钙、蛋白质、维生素以及多种营养元素 ， 有利于孩子的生长发育 ， 同时能促进成人骨骼健康 ， 不论男女老少都适用 。 不过 ， 很多人对牛奶的解读并不多 ， 或者说认知不够 ， 只知道喝牛奶有好处 。 对于牛奶摄入的量和牛奶的种类概念都模糊不清 。
其实 ， 有将近八成的中国人在奶制品摄入标准中均不达标 ， 而且超过七成的人喝奶的种类太单一 。 根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐 ， 每天应吃300克鲜奶类及奶制品 ， 牛奶应该保证250毫升左右的摄入量 。 而按照我们中国人的饮食习惯 ， 除了小孩每天早餐固定会喝一杯或者一盒牛奶 ， 大人几乎是达不到这个标准的 。
而市面上的牛奶 ， 分为全脂、低脂、脱脂三种 ， 而三种牛奶应该怎么选呢？归根到底 ， 还得从牛奶的营养特点和适用人群考虑 。 毕竟不同年龄阶段所要补充的营养是不同的！
全脂、低脂、脱脂牛奶 ， 应该怎么选？哪一种更健康？全脂牛奶
所谓全脂牛奶 ， 就是脂肪含量介于3%到3.5%之间的牛奶 ， 营养丰富 ， 脂溶性维生素多 ， 口感浓郁 ， 不过热量也相对较高 。 相对来说 ， 更适合正在生长发育的青少年饮用 ， 因为此阶段的孩子需要足够的营养 ， 另外 ， 体重正常的成年人也适合饮用全脂牛奶 。
低脂牛奶
而低脂牛奶 ， 就是脂肪含量介于1%到1.5%之间的牛奶 ， 营养相对全脂牛奶而言 ， 自然少了一些 ， 部分维生素也有所损失 。 香味没有那么浓郁 ， 口感一般 。 多数情况下 ， 低脂牛奶适合消化能力比较差、血脂比较浓和正在减脂的人群 。
脱脂牛奶
脱脂牛奶就很好理解了 ， 脂肪含量在所有牛奶中最低 ， 小于等于0.5% ， 脂溶性维生素特别少 ， 口感也偏淡 ， 甚至有的人喝了脱脂牛奶觉得和喝水没有什么区别 。 不过脱脂牛奶的热量在三种牛奶中也是最低的 。 比较适合保持身材和肥胖超重人群！
总得来说 ， 全脂、低脂、脱脂牛奶都属于牛奶的一个种类 。 脂肪含量不同 ， 让牛奶的营养特点和适用人群也有所不同 。 大家选择牛奶的时候要根据自身的实际情况选择 ， 同时 ， 大家不要误以为全脂牛奶就是高脂肪食物 。 日常生活中 ， 大多数人都应该喝营养更丰富的全脂牛奶 ， 除非你有特殊原因 。
牛奶要喝够 ， 也要喝对
一般来说 ， 青少年和成人每天喝250毫升左右的牛奶就可以了 ， 牛奶的钙含量丰富 ， 而且牛奶当中的钙容易被人体吸收 。
至于牛奶什么时候喝所起的作用也是不同的 。 牛奶早上、下午、晚上喝都可以 ， 不过早上不要空腹喝牛奶 ， 要搭配一些面包、馒头、玉米等食物一起食用 。 而下午和晚上就饭前饭后喝就没有那么讲究了 ， 都可以！大家记住 ， 牛奶开封后尽量在1小时内喝完 ， 如果要保存一会儿也要封好口放冰箱冷藏保存 。
乳味饮料不是牛奶
很多人会认为 ， 市面上买到的一些乳味饮料也是属于牛奶的一种 。 比如说乳酸菌饮料、AD钙、益生菌饮料等酸甜口味的乳味饮品 ， 都不是真正意义上的“奶”！另外 ， 像核桃露、杏仁露等饮料也不是“奶” 。 这些乳味饮料的蛋白质含量都不会超过1% ， 称不上“牛奶”二字 。
喝了牛奶就拉肚子 ， 应该选择这3种“奶”以前一直不知道喝牛奶会容易拉肚子 ， 直到上大学宿舍的同学让我这个疑问得到了验证 。 他只要一喝牛奶 ， 就会不舒服拉肚子 。 至于为什么会出现这种现象 ， 就是因为“乳糖不耐受”！
所以 ， 喝了牛奶容易拉肚子的人可以尽量选择低糖或者无糖的酸奶 ， 因为酸奶在发酵过程中乳糖会被分解大约30% 。 或者也可以选择乳酪 ， 乳酪就属于浓缩的牛奶 ， 在发酵过程中乳糖也会被大量分解 。 再或者直接选择零乳糖的牛奶 ， 这样的牛奶除了不含乳糖外 ， 蛋白质、钙等营养成分和普通的牛奶没有什么区别 。
好了 ， 关于全脂、低脂、脱脂牛奶 ， 应该怎么选？哪一种更健康？大家想必都弄明白了 。 牛奶要喝够 ， 也要喝对 ， 希望大家都能够正确选择适合自己和家人的牛奶！
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