吃货秀|老天津传承四代百年小吃，手工制作，全市独一份，一天能做8000个
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【吃货秀|老天津传承四代百年小吃，手工制作，全市独一份，一天能做8000个】
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天津杜称奇的第四代传承人赵天才 ， 17岁入这行 ， 干了34年了 ， 这始创于1908年 ， 刚开始也是老地摊干起来的 ， 56年赶上公私合营 ， 所以受到国家的大力支持 ， 当时于公于私 ， 这个买卖挺火的 ， 当时在老天津卫 ， 南门脸浴室 ， 在那一片来说 ， 这个小吃很盛行也很风火 ， 在天津可以称得上民间老字号品牌了 ， 而且目前为止就只有这一家 。
当时唱戏的梅兰芳大师 ， 都吃过他们家的豆馅 ， 他们艺人一般不沾油性的东西 ， 没想到吃完这个豆沙火烧 ， 别看那么大的油性 ， 吃完不伤嗓子 。
『杜称奇小吃』好多天津人管它叫蒸饼 ， 这是天津最好也是最有名的一种小吃 ， 天津老人管它叫“豆楼子” ， 这个豆沙馅是真正的真材实料 ， 红小豆浸泡熬糖 ， 薄厚均匀 ， 薄皮大馅 ， 豆沙馅没有任何的偏方 ， 红小豆 ， 白糖 ， 水 ， 只要你下功夫 ， 每个人都能做出来 。
一掰开真正的红小豆清香的味道 ， 为啥捏个花 ， 一个是古香古色 ， 另外蒸的时候里外气是通的 ， 现在天热了 ， 还差一些 ， 一天卖个七八千个 。
他家是专门经营烧饼类的 ， 小吃烧饼的种类还挺全 ， 总感觉有怀旧的感觉 ， 牛肉烧饼和豆沙馅的蒸饼 ， 牛肉馅料很充足 ， 咬一口香香的 ， 豆沙馅料丰富不甜腻皮薄 ， 大馅很实在 ， 真的是一绝 。
黑米椰蓉烧饼甜度也不高 ， 有一股奶香味 ， 黑米也是香香的 ， 咸甜的外酥里嫩 ， 内馅一种白芸豆的感觉 ， 咸甜口味 。
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