315晚会还没播完，汉堡王就先道歉了
澎湃新闻采访人员 赵思维 实习生 卢妍受新冠肺炎疫情影响 ， 中央广播电视总台2020年“3·15”晚会延期4个月后 ， 7月16日晚8点在央视财经频道现场直播 ， 餐饮连锁企业“汉堡王”被点名 。对此 ，“汉堡王中国”官方微博在晚会还未结束时 ， 已作出回应称：已立即成立工作组并对相关餐厅进行停业整顿调查 ， 报道中提及的江西南昌餐厅 ， 与“顾客为王”的企业宗旨严重背离 ， 辜负了广大消费者对汉堡王的信任 ， 对此汉堡王表示深深的歉意 ， 将全力配合政府部门进行调查 ， 并对该事件进行严肃处理并引以为戒 。315晚会还没播完，汉堡王就先道歉了。
以下为央视采访人员披露报道汉堡王是全球大型连锁企业 ， 汉堡王宣称“味道为王、食物新鲜”“现点现做、料多味足”“每一个皇堡都符合汉堡王的皇冠标准” ， 然而3·15晚会接到内幕人士举报 ， 汉堡王的标准在实际执行中 ， 存在严重问题 。315晚会还没播完，汉堡王就先道歉了。
“堡”里不一的汉堡王
采访人员随后前往南昌进行调查 ， 在汉堡王天虹广场店对新员工培训过程中采访人员了解到 ， 为了保证食物品质汉堡王制定了一套严格的标准 ， 详细规定了每一种食物的储存 ， 加工标准及方法 。 一名顾客点了红烩牛肉皇堡 ， 按照标准 ， 制作红烩牛肉皇堡需要搭配21g蛋黄酱、21g生菜和两片西红柿 。然而采访人员注意到 ， 员工在制作红烩牛肉皇堡时 ， 西红柿只放了一片 ， 就将汉堡交给了顾客 ， 难道是员工操作失误吗？
南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工：“这个标准规定放两片西红柿 ， 我记得是两片 ， 但是我们绝对不能放两片 。 ”看来 ， 对于汉堡王的标准 ， 员工记得非常清楚 ， 可实际操作却偏偏不执行！就连芝士片也经常少放 。 按照汉堡王的标准 ， 制作三层芝士牛肉堡应放三片肉、三片芝士 ， 然而采访人员发现工人偷偷少放了一片芝士 ， 就将汉堡交给了顾客 。
南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工：“两片肉就放一片芝士 ， 三片肉就放两片芝士 。 ”在制作汉堡的过程中 ， 员工为什么要煞费心机地少放一片西红柿 ， 或者一片芝士呢？南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工：“就放两片芝士 ， 老板抠门 。 ”难以保障的所谓汉堡王品质不仅是偷工减料 ， 汉堡王在食物的保存和制作方式上也存在严重问题 。 为了保证食物的温度和安全 ， 待用的熟食会被放到产品存放柜里 ， 这些不同颜色的小灯 ， 有着不同的要求 ， 亮绿灯表示食物可以出售 ， 绿灯闪烁表示食物即将过期 ， 红灯闪烁则表示食物已经过期 ， 按照汉堡王的标准 ， 应该被丢弃 。南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工：“也就是说这个过了半个小时以后 ， 它的肉质产生了影响 ， 就没有那么好吃 ， 按汉堡王的品质 ， 这东西应该扔掉 。 ”标准规定得很细致 ， 但是工人逃避标准的方法却很简单 。 这个保温槽里装的是鸡块 ， 红灯闪烁之后 ， 应该被丢弃 ， 可是工人直接将红灯按成了绿灯 ， 又变成了新鲜食物 。 半个小时后红灯再次闪烁 ， 工人又一次将红灯按成了绿灯 ， 在红绿灯来回切换的把戏下 ， 这些早应该被丢弃多次的鸡块 ， 又被当做新鲜食物 ， 卖给了顾客 。南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工：“废弃的话这个肉就要扔了 。 ”采访人员：“那咱扔还是不扔啊 。 ”南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工：“不扔啊 ， 现在我按了绿的 ， 那就不扔了 。 ”采访人员：“那它又是新的了 。 ”南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工：“对 。 ”采访人员多次调查发现 ， 这样的红绿灯切换的把戏每天都在这家店上演着 。食品保质期竟能随意更改随着调查的深入 ， 接下来的发现更加令人震惊 。 汉堡王的面包是从外面统一采购来的 ， 在面包外包装上 ， 生产厂家对保质期给出了明确说明 ， 冷冻储存面包自冷冻库取出后 ， 应置于常温条件下解冻 ， 解冻后使用的时间不得超过48个小时 。汉堡王似乎也是这么做的 ， 在面包的外包装上也贴了标签 ， 上面详细记录了面包拿出、解冻和应该丢弃的时间 。 然而采访人员却发现 ， 这些只是表面现象 。
在汉堡王冷库的一旁 ， 存放着大约70个面包 。 面包的标签上显示 ， 这批面包应该在2019年12月14日晚上10点丢弃 。 面包到期后 ， 员工会如何处理这些过期的面包呢？南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理：“今天到期的面包 ， 把时间条全换了 ， 你看看哪些是今天到期的 ， 今天到期的给它延后一天 。 ”当班经理发现面包到期后 ， 很自然地吩咐员工对面包上的标签进行更换 。 员工将这批汉堡上旧的标签撕掉 ， 换上了新的标签 。 就这样 ， 明明已经过期的面包 ， 摇身一变又成了可以继续使用的新面包 。采访人员事先在这些被改过日期的面包上做了“D”字形的标记 。
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