腾讯医典她知|这8种海鲜的“屎”藏在哪了？海边人和内陆人吵翻，原来我们吃的竟是…( 二 )
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● 专家点评 ●
海螺头部偏下绿色的是胃
与胃相通细长管状的是肠道
（有的地方管它叫“筋”）
黑紫色的是肝胰脏
盘成“蚊香”直到最尖端
胃的绿色 ， 是螺摄取的食物导致的
它与含排泄物的肠道
都不吃！！！
海螺的种类很多 ， 有卵生和胎卵生
如果是卵生的螺 ， 最尖端可以吃
如果是胎卵生的螺比如田螺
体内会孵化成有外壳的小螺
吃起来咯吱咯吱的
自然不适合吃了
至于怎么判断是卵生还是胎卵生
对于普通人来说还是比较难的
所以最好的选择就是
别吃螺的尖端
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● 专家点评 ●
说的都对！
青口贝也叫贻贝、海虹 ，
煮熟干制后称为淡菜
足丝就是腹部那条黑褐色麻绳状物质
嚼不动 ， 无味也无营养
当然扔掉啦
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● 专家点评 ●
蟹鳃长在头胸部左右两侧 ，
是两排如眉毛状多孔性软绵绵的组织 。
蟹肠在螃蟹的“屁股”
（位于脐盖内面中间） ，
呈黑色条状 。
蟹胃为透明囊状物 ， 一端与口器相通 ，
可能埋藏在蟹黄中 。
胃、腮、肠食用时都要除去 。
蟹心呈六角形 ， 白色
就在蟹黄和黑色膜衣之间
有人将大闸蟹的蟹心去除
其实这部分的组织很小
所谓“寒性太强”的科学依据也不足
吃海蟹时 ， 没有人会特意去蟹心的
最后 ， 很想问问大家伙儿：
你们吃海鲜时 ， 会去掉这些部位吗？
欢迎把答案留在评论区 ，
并建议收藏本文 ， 吃海鲜前看一看哦~
审稿专家：陈舜胜|上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任、教授
参考文献
[1]任艳艳,张水华.虾头酶解及反应型虾味香料的研究[J].中国食品添加剂,2005(06):38-45.
主创团队
编辑：张杰、王凤灵 | 设计：光夏
运营：郑敏群 | 排版：李永敏
统筹：叶正兴
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