广州近一月猪肉价格涨幅超7% 排骨每斤41.5元
南都讯 采访人员赵安然 实习生张越 近日 ， 猪肉价格得到人民群众的广泛关注 。 据广州市价格监测预警系统显示 ， 近一月猪肉价格总体呈上升态势 ， 共经过两次涨价高潮 ， 环比上涨超7% 。 7月10日到达第二波涨幅高潮 ， 其中有皮上肉（带皮后腿肉）涨幅最高 ， 达7.2% ， 截至今日 ， 每斤价格30.6元 ， 比上月增长3.13元 。 排骨涨幅6.2% ， 每斤41.5元 ， 比上月增长2.44元 。
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图源：广州市价格监测预警系统
具体来看 ， 在经过6月21日价格微涨后 ， 猪肉价格进入持续一周的相对稳定期 ， 每斤排骨保持在39.44元 。 六月末迎来第一波涨价高潮 ， 6月29日至7月2日精瘦肉涨幅达2.1%,每斤上涨2.31元 。 7月10日后猪肉价格持续上升 ， 今日精瘦肉、有皮上肉（带皮后腿肉）、肋条肉（五花肉）和排骨四类肉品价格平均上涨2.5% ， 每斤价格分别为35.5元、30.60元、30.06元和41.5元 。
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图源：广州市价格监测预警系统
国家统计局广州城调队数据显示 ， 猪肉价格自3月以来已连续4个月下降 ， 6月猪肉价格下降2.2% 。 此次猪肉上涨 ， 受暑期炎热天气和洪水的影响较大 。
据中国新闻网分析 ， 猪价有所反弹 ， 暴雨对生猪调运产生影响是引发涨价的重要因素之一 。 从6月进入主汛期以来 ， 部分南方猪场被淹 ， 道路受阻 ， 再加之天气炎热 ， 生猪长途调运损耗增加、疫情防控难度加大 ， 从而影响了北猪南调的速度和调运量 。 总体来看 ， 生猪价格由于季节性供应减少、进口猪肉受限、调运影响部分供应等因素的影响 ， 短期价格或延续高位 。
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图源：广州市价格监测预警系统
猪肉涨价 ， 肉贩和顾客都会受到影响 。 其中 ， 肉贩营收几乎减半 。 据东兴粮油肉菜市场某猪肉摊位的摊主介绍 ， 最近猪肉涨价明显 ， 猪肉生意也受到较大影响 ， 主要体现在顾客购买量的变化上 。 “原先买一斤的 ， 现在只买半斤 ， 对生意当然影响很大啦 。 ”该摊主向南都采访人员表示 。 另一位同样售卖猪肉的摊主介绍 ， 只有将当天进货都卖完 ， 才能保证不赔本 。 “原来每天能卖两三头猪的 ， 涨价这段时间 ， 每天卖完一头就不错了 。 ”
【广州近一月猪肉价格涨幅超7% 排骨每斤41.5元】
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图源：广州市价格监测预警系统
对于猪肉涨价 ， 顾客方面也有不同的看法 ， 但总体表示也许会在一定程度上选择其它肉类作为替代 。 市民王小姐表示 ， 不论涨不涨价 ， 该吃还是要吃的 。 “除非就是买的少一些 ， 但日常营养需要还是不能少的 。 ”刚买完猪肉的许先生则认为 ， 能明显体会到猪肉涨价 ， “每斤都几乎涨了两三倍 ， ”他表示 ， 猪肉涨价会对日常生活产生一定影响 ， “会买少一些或者以鸡鸭鹅等肉代替肉类补充 。 ”
去年的猪肉价格也曾不断走高 。 据2019年农业农村部信息中心监测 ， 8月12-16日16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤30.20元 ， 环比涨10.9% ， 同比涨60.1% 。 针对此 ， 广东省通过制定各市生猪出栏量最低目标等措施 ， 保障了生猪及其产品供应 。 今年猪肉价格上涨中 ， 扶持养殖户和猪场、恢复扩大产能、引导鸡肉牛肉等替代品增加供应等 ， 仍是可以缓解价格不断上行的有效方案 。
编辑：实习生张越
编辑：赵安然
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