面粉|买面粉，别管什么牌子，只要袋子上有“这3行字”，就都是好面粉
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作为一个土生土长的北方人 ， 我几乎每天都和面食打交道 ， 而用来制作面食的面粉更是我生活中不可或缺的食材 。 面粉的用途非常的广泛 ， 比如中筋面粉可以用来做馒头、包子、饺子等等 ， 而高筋面粉则可以用来做面包等 ， 低筋面粉可以做蛋糕、饼干等美食 ， 面粉可以说是家家户户必备的食材了 。
所以像面粉这种几乎每天都要吃的东西 ， 我们在购买的时候一定要多加注意才行 ， 不仅是为了好吃 ， 更是为了家人的健康 。 现在市面上的面粉种类和品牌非常的多 ， 让人眼花缭乱 ， 很多人都不知应该如何挑选 。 其实选面粉非常的简单 ， 看看袋子上有没有这“3行字”就可以了 ， 如果有的话就是好面粉 ， 可以放心购买 ， 而如果没有则最好不要购买 。
我这里说的“3行字”就是面粉的执行标准了 ， 执行标准是国家标准质量保证 ， 品质首先是有保障的 ， 所以我们买面粉的时候一定要把面粉的执行标准给看好了 。
1、普通面粉（中筋面粉）执行标准：GB/T 1355
中筋面粉的蛋白质含量在8.0-10.5% ， 颜色乳白 ， 介于高、低粉之间 ， 体质半松散；一般中式餐点都会用到 ， 比如包子、馒头、面条等 。 购买普通面粉也就是中筋面粉的时候 ， 一定要看准面袋子上的国家执行标准GB/T 1355 ， 只有袋子上有这串数字的才是优质好面粉 ， 相反如果没有这串数字而是其他的 ， 大家就千万不要购买了 。
2、低筋面粉执行标准：GB/T 8608
低筋面粉的蛋白质含量在6.5-8.5% ， 颜色较白 ， 用手抓易成团；蛋白质含量低 ， 麸质也较少 ， 因此筋性亦弱 ， 比较适合用来做蛋糕 ， 松糕 ， 饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点 。 买低筋面粉的时候 ， 看准面袋子上的执行标准这行字 ， 是GB/T 8608才可以放心购买 。
3、高筋面粉执行标准：GB/T 8607
高筋面粉的蛋白质含量在12%以上 ， 因蛋白质含量高 ， 所以它的筋度强 。 高筋面粉不仅可以用来制作面包 ， 还可以用来制作部分酥皮类点心、泡芙等 。 买高筋面粉的时候一定要看准面袋子上的执行标准GB/T 8607 ， 有这行字的高筋面粉可以放心购买 ， 相反没有这行字的话就要注意了 ， 品质差 ， 不建议购买 。
【面粉|买面粉，别管什么牌子，只要袋子上有“这3行字”，就都是好面粉】买面粉 ， 不管什么牌子 ， 只要袋子上有上面这“3行字” ， 就说明是好面粉 ， 可以放心购买 。 还要注意 ， 购买面粉尽量选择正规的商场进行选购 ， 还要看好营养指标 ， 不要被动听的名称还有标称所误导 ， 并且要根据不同用途和不同品种来选择适合的面粉才行哦 。
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