爷爷|63岁中国爷爷成油管网红 各国网友称这是什么中国功夫？( 三 )
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凤姨老友粉
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广西人恋旧 ， 都说广西无处不米粉 ， 一旦喜欢上了一家粉店 ， 甚至会终身不弃 。
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凤姨老友粉店自1996年就开在南中菜市场牛皮巷 ， 有些逼仄的空间压缩了粉汤的香气 ， 即便是吃完离去的人也不会忘记那碗粉的味道 。
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“凤姨凤姨” ， 粉店内基本清一色全女将 ， “凤姨”们把汤做的可口 ， 蒜蓉豆豉的比例适中 ， 生料也是选的鲜的下锅 ， 粉汤的味道里饱含着她们的感情 ， 是梧州人不能忘却的老味道 。
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排队人多 ， 座位比较少 ， 也许一桌子上坐着的就是来自于五湖四海的人 ， 一碗粉的功夫 ， 或许就遇见了可以成为一生陪伴的挚友 。 也许还会遇到一位本地的老人家 ， 向你缓缓讲述这家店20多年的历程 。
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不过最近凤姨所在的牛皮巷拆迁 ， 商户逐渐迁出 ， 凤姨老友粉店也不例外 。 但好味道不改 ， 让我们期待它的再度营业 。
阿卿猪脚姜
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阿卿家其貌不扬 ， 但那几个金闪闪、黄澄澄的奖牌告诉每一个过往的人它的不俗 。
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重头戏是猪脚姜 ， 猪脚和姜块都是可以自己选着加 ， 刚捞出来的猪脚散发着热气 ， 带着粤式特有的甜味 ， 猪皮软糯 ， 里面软嫩 ， 北方菜系的荤类菜很少有这么甜的味道 ， 这是独属于南方的甜 。
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“熬”讲究的就是时间和火候 。
姜块经过一个多月的慢火细熬 ， 已经熬走了它的辛辣脆硬 ， 变成了入口即化、酸甜可口但微微带着辣的存在 ， 而浇在猪脚和姜块里的黑醋 ， 哪怕作为主角的猪脚都无法掩盖其滋味 ， 混合着肉汁与姜汁的精华 ， 打开了食客的胃口 。
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粤北餐馆
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大千世界 ， 茫茫人海 ， 谁都有个心结 ， 这个心结 ， 就是乡愁 。 而“粤北餐馆” ， 就是梧州人的乡愁 。
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想要尝试正宗的梧州地方菜式 ， 粤北餐馆不能错过 。
1991年 ， 陈北水的粤北餐馆开张了 ， 老手艺传承了下来 ， 但掌柜的知道 ， 没有创新是无法存活下去 ， 于是致力于开发新菜 ， 如今的粤北餐馆 ， 变成了经典与创新的结合 。
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