十四叔看历史|返回意大利，此宝让全欧洲羡慕不已，马可波罗从中国拿走一件宝物
每年7月至8月份 ， 是四季中最难熬的酷暑时节 ， 民间常有三伏天之说 。 三伏天里 ， 躲在空调房吃着冷饮 ， 应该是现代人的常规避暑方法 。 那么封建时代 ， 古人能不能吃到冰淇淋？或其他降暑饮品呢？
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【十四叔看历史|返回意大利，此宝让全欧洲羡慕不已，马可波罗从中国拿走一件宝物】两汉典籍《周礼》中的''六饮 ， ''就是用梅子制成的冷饮 。 北宋《东京梦华录》所记载的''饮食果子'' ， 便是汴梁街头出售的酸梅汁 ， 因此古人也是有独到的降暑良方 。 安史之变之后 ， 唐玄宗茶不思饭不香 ， 张皇后眼看李隆基日渐消瘦 ， 便亲自给皇帝制作了一道''樱桃蔗浆 。 ''所谓''樱桃蔗浆''便是用甘蔗汁加牛奶 ， 以及其他香料与樱桃混合的降暑饮品 。 宋代和明朝时期 ， 古人降暑饮品更为多种多样 。 明嘉靖时期 ， 北京街头大约有30多种凉爽饮品 ， 其中有紫苏饮、二陈饮、薄荷饮、桂花饮、豆蔻饮等等 。
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这些饮品都选用花叶香料等药材 ， 时至今日 ， 广东一带流行的金银花茶、五花茶、苦花茶 ， 皆为降暑饮品其中的一部分 。 可是夏天光喝茶饮似乎无法迅速降温？别着急 ， 古代也是有冰淇淋的 。 唐朝时期从北边流了一种叫做''酥山''的乳制品 ， ''酥山''是北方游牧部族先用乳酪融化成奶昔状 ， 接着冰冻之后加上些香草或者水果 ， 有点类似水果牛奶冰淇淋 。 元朝时期 ， 经过御膳房的改进 ， ''酥山''进化成一种叫做冰酪的奶食 ， 成为皇宫贵族的消暑甜品 。
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据说 ， 意大利探险家马可·波罗离开元大都准备返回故乡时 ， 就曾经向忽必烈请求将这种冰奶酪的配方传给自己 。 不过元朝严禁将冰奶酪的制作方法外传 ， 只有皇宫里的人才能享用 。 忽必烈思来想去认为马可·波罗是自己的朋友 ， 便将这种冰酪的制作方法传给了他 。 1296年 ， 马可·波罗从中国返回了故乡意大利 ， 回到意大利之后马可·波罗前去觐见意大利王室 。 期间马可·波罗送上了中国的一些特产 ， 比如瓷器、玉器、还有刺绣品 ， 同时马可·波罗还将冰奶酪的制作方法献给了王室 。 没想到意大利王室对冰奶酪的重视程度 ， 甚至超过了瓷器、名人字画 ， 还有那些刺绣品 。
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从13世纪之后 ， 整个欧洲也开始风靡吃冰奶品的习惯 。 其实冰奶酪就是如今的冰淇淋 ， 而冰奶酪的制作方法和此前介绍的''酥山''差不多 。 比如南宋诗人杨万里曾经写过：''似腻还成爽 ， 才凝又欲飘 ， 玉来盘底碎 ， 雪到口边销 。 ''这首《咏酥》诗就是描写 ， 夏天酷暑之际吃到冰奶酪之后的感觉 。 加上中世纪的欧洲贵族本就十分崇拜中国产的物品 ， 冰奶酪经马可·波罗之口传往欧洲 ， 也就是现在我们吃的冰淇淋的雏形 。 后来到了明朝中期 ， 我国百姓发现利用硝酸钾溶于水时的吸热反应 ， 可以将水立马变成干冰 ， 卖冰的商人便应运而生 。
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大家可以回去问问长辈 ， 他们小时候还会时常看到 ， 有些走街串巷挎一个大箱子 ， 箱子外面包着棉被的商人 。 棉被箱子里面也正是那些冰淇淋 ， 或者是冰棒 。 所以如今什么哈根达斯以及从欧美传来的冰淇淋 ， 若追根溯源都是从中国传过去 ， 后经外国人改良后的冷饮 ， 而马可·波罗也是欧洲人能吃上冰淇淋的头号功臣 。
参考文献：周礼、诗经
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