笑笑的穗子|黄花菜，与兰花的一场误会
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【笑笑的穗子|黄花菜，与兰花的一场误会】
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有年去云居山 ， 在山上的真如禅寺拜完佛后 ， 顺便去附近的景点看看 。 经过一段山路 ， 见一对年轻的小夫妻蹲在地上挖着什么 ， 主要是年轻的男子在挖 ， 他的妻子负责用袋子装 。 我有些好奇地问他们在挖什么 ， 这位年轻的妻子回答说：“挖兰花 。 ”
山上有兰花并不是稀奇的事情 ， 可还未到初春的时节 ， 真的找得到兰花吗？年轻的妻子很肯定地说：“是兰花 。 ”接着指了指她丈夫 ， 说：“他认得的 。 ”她眼神当中有着几分对丈夫的钦佩之色 。 看着她肯定的神情 ， 我们深信不疑 。 仔细观察了下男子挖出来的植物 ， 于是我们一路走一路低头寻找 ， 这植物并不难找 ， 很快便挖到了几株 。
带回家后 ， 我将它们种在花盆里 ， 等着它们长大 。 这植物的叶子长大后有些奇怪 ， 是低伏而杂乱的 ， 完全没有兰花的风骨与美感 。 我们也种过山里的春兰 ， 与这完全不同 ， 以至于没有人相信它是兰花了 ， 说像野草倒一点也不为过 。
中间不记得什么原因 ， 我将它们移过几次盆 ， 但野生植物的生命力很顽强 ， 第二年初夏时 ， 果真开出了美丽的花 。 只可惜这花只能灿烂半天 ， 傍晚收拢后 ， 第二天便不肯再开 。 后来每年都是如此 ， 有些疑惑 ， 用识别植物的软件扫描这花草的叶子 ， 说是兰花；而对开出的花进行识别时 ， 则得出“萱草”的结论 。
翻看萱草的资料 ， 我觉得它真的就是一盆萱草啊 。 不过 ， 这盆花的叶子与根茎确实也挺像兰花的品种 ， 所以之前被认为是兰花 ， 真的是一场美丽的误会 。
萱草别名众多 ， 有“金针”、“黄花菜”、“忘忧草”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等等 ， 品种也多 。 嵇康《养生论》云：“萱草忘忧” 。 （出《述异记》）人们用来佐膳的黄花菜 ， 又叫萱草 ， 大约已栽种了两千多年 。 据《诗经》记载 ， 古代有位妇人因丈夫远征 ， 遂在家居北堂栽种萱草 ， 借以解愁忘忧 ， 从此世人称之为“忘忧草” 。 那么忘忧草为什么能忘忧呢？理学家朱熹有文章表示：忘忧草的忘忧方法就是吃 。
但是这里可以吃的萱草指的一定是菜地里的黄花菜 ， 而不是花坛里的萱草花 。 花坛里橘黄、橘红色的萱草含大量秋水仙碱 ， 哪怕在热水里烫了又烫 ， 也不能食用 ， 对肠胃和呼吸系统有刺激 。
黄花菜 ， 我们小时候常吃 ， 不过是干品 ， 常用来做汤里的食材 ， 新鲜的黄花菜则吃得很少 。 在团购网上看到有新鲜的黄花菜 ， 便下单买了一份 。 拿到手后感觉这菜很鲜嫩 ， 我取出一朵掐住根部稍稍用力拽出一根长长的细茎 ， 尝了尝 ， 有股淡淡的清甜味 ， 让我想起了春天地里的紫云英 。
新鲜的黄花菜的烹调方法有很多 ， 我用了最简单的一种 ， 先蒸后拌 ， 味道果然很好 。
【蒸黄花菜】
【主要食材】：黄花菜250克、蛋饺10只、蒜瓣适量、圣女果3个
【调味料】：生抽5毫升、蚝油15毫升
【制作方法】：
1、黄花菜清洗干净 ， 沥干水；蒜瓣切碎 ， 待用 。
2、锅中注入清水 ， 烧滚 ， 将黄花菜倒入滚水里 ， 过一下水立即捞出来 ， 待用 。
3、将冷水倒入蒸锅 ， 把蛋饺摆在盘子四周 ， 中间空出来 。 放到屉层上 ， 开旺火蒸 。
4、蒸至八、九分熟时 ， 打开锅盖 ， 将黄花菜放入盘子中间 ， 蒸1.5~2分钟 ， 关火 ， 取出盘子 。
5、将蒜瓣撒在黄花菜上面 。
6、将生抽、蚝油淋在蒜瓣与黄花菜上面 。 将圣女果对半切开 ， 摆在盘子空的地方 。 可以提升孩子的兴趣 。 吃的时候 ， 将黄花菜与佐料拌均匀就可以了 。
新鲜黄花菜的味道真心不错 ， 估计它也是很多人童年记忆里的一道菜 。 它的营养价值我就不说了 ， 在网上就是轻易地搜索到 。
生活是很真实的柴米油盐 ， 一箪食 ， 一瓢饮 。 我是笑笑的麦子 ， 谢谢您的阅读 ， 如果您有更好的想法 ， 欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章 ， 希望您能为我点个赞 ， 并关注我一下 ， 最后别忘了帮我分享 ， 转发一下！特别感谢！
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