春和楼|“温暖義家”助力文旅餐饮丨百年春和楼 餐饮“教科书”( 二 )
2015、2016年，作为七代名厨师徒技艺传承的特色产品，春和楼香酥鸡传统烹饪技艺分别被列入青岛市、山东省非物质文化遗产名录；2018年荣获“中国经典名菜”称号 。
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2018年上合青岛峰会期间，春和楼成为官方指定服务商，香酥鸡、春和楼灌汤牛肉蒸饺走进上合，服务世界友人，受到峰会表彰奖励 。
2019年春节，春和楼受国家商务部、国家文化旅游部、故宫博物院和山东省人民政府之邀，参加了中华老字号故宫过大年活动 。其春和楼产品香酥鸡、酱香鸡、荷花酥、传统桃酥受到北京市民和游客的青睐 。百年“荷花酥”还被评为故宫过大年活动“网红甜点” 。
2019年9月，春和楼受山东省商务厅、济宁市人民政府及济宁市文化旅游局、山东省老字号企业协会等邀请，携带香酥鸡、酱香鸡、荷花酥等美食，前往孔府进行展示展销 。董事长沈健基还受邀参加了“国际祭孔大典活动” 。
2020年春天，突如其来的新冠疫情让餐饮业备受打击，春和楼一手抓疫情防控，一手抓经营开拓，建立外卖体系、开通网上订餐、电话预约平台、开展社群营销、拓展销售品类、控制成本、入驻直播平台，开网店、做直播……
春和楼通过线上或网上、电话预约订餐的形式首推标志性菜品——山东省非物质文化遗产、129年七代名厨师徒相传的“春和楼香酥鸡”，此外还有酱香鸡、春和楼老式手工桃酥、网红荷花点心、香菠咕咾肉、碧绿仁杏炒虾仁、干烧海鲈鱼等中华名小吃和招牌菜 。
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为方便市民在疫情期间仍能品味到青岛老味道，春和楼还推出半成品“家宴”服务，提供预订自取或送餐服务 。
疫情期间，在青岛市老字号协会的组织下，青岛春和楼与青岛啤酒集团、青岛饮料集团、青岛维客集团、青岛一木、青岛柏兰、青岛春明调味等中华（山东）老字号企业纷纷向青岛市红十字会、青岛市慈善总会捐款捐物，共计捐款1056万元，捐物折款417万元，充分体现了老字号大爱无疆和无私奉献的精神 。
在新时代的营销环境下，春和楼正在积极寻求着新的发展机遇 。作为山东省目前尚存有着129年经营历史的餐馆，春和楼将继续遵循“诚信传承百年，质量赢得顾客”的经营宗旨，为顾客着想、为顾客服务，让顾客品鉴美食、品味文化，把“春和楼”这一金字招牌擦得更亮 。
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